我的白斩鸡（口水鸡）的煮法

来源: 好吃狗 于 2019-12-30 15:15:04 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (524 bytes)
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大锅煮开水，转微火。水温大概在90度。盖上盖子，12分钟，翻一面，12分钟，再翻过来，5分钟，再翻一面5分钟。牙签插大腿最厚处，无血水，出国，泡冰水。

 

剁好，装盘，淋上调料。

祝大家新年快乐！

所有跟帖： 

• 馋！ -丁庄秀园- ♂ 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:16:21

• 多谢庄主！祝您和秀园姐新年快乐！ -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:17:03

• 美呀～～ -就爱川菜- ♀ 给 就爱川菜 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:18:26

• 口水鸡做得太棒了！看了一遍又一遍…… -就爱川菜- ♀ 给 就爱川菜 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:21:37

• 口水鸡是我的拿手菜，我能把鸡腿剁成一片一片的…… -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (113 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:23:32

• 你真是人美手巧，新年快乐，事事如意！ -就爱川菜- ♀ 给 就爱川菜 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:27:12

• 中国菜刀 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:56:37

• 白斩鸡做得漂亮！美女笆蕾舞姿美！ -hhhh- ♀ 给 hhhh 发送悄悄话 hhhh 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:18:51

• 有个 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (161 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:25:23

• 鸡香人美，做的好，谢谢分享，祝愿你以及家人新年好好。 -noworry- ♂ 给 noworry 发送悄悄话 noworry 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:19:30

• 祝老无新年快乐！继续碎碎念到大家全部逃走……：）） -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:26:18

• 白斩鸡馋人，狗狗的身材更馋人，羡慕呀…… -怡然-爱草原- ♀ 给 怡然-爱草原 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:20:11

• 谢谢！运动一下舒服 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:26:42

• 口水一地啊，：）姿势标准，：） -heka- ♀ 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:20:36

• 亲爱滴，渣贴精辟哈 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:28:12

• 跟亲学滴，：）） -heka- ♀ 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:32:55

• 美少女! 太赞了！ -碧蓝天- ♀ 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:21:24

• 老师很会选上课服，不会跳就把大家的心情钓上来哈 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:29:00

• 美班真美啊 -jiahao- ♀ 给 jiahao 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:21:27

• 唉，就是不美所以补课哈 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:29:35

• 馋！ -南侠- ♂ 给 南侠 发送悄悄话 南侠 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:21:57

• 谢谢 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:30:02

• 多少人想抱着美人端着锅的 -铜锣烧- ♀ 给 铜锣烧 发送悄悄话 铜锣烧 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:24:13

• 抱走美人，端走锅! ! -碧蓝天- ♀ 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:26:05

• 哈哈，难度太大了吧 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:30:44

• 光看鸡去了，差点漏了福利 -fat- ♀ 给 fat 发送悄悄话 (231 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:25:10

• 多谢 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:31:04

• 好美 -一笑拉- ♀ 给 一笑拉 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:25:58

• 谢谢！亲新年快乐！ -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:31:24

• 美极了！狗狗 -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 PYT2013 的博客首页 (41 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:28:19

• 就是走地鸡，这个是昨天在大统华买的，不是我最喜欢的农场出品 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:32:15

• 谢谢，晓得了：） -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 PYT2013 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:36:15

• 贊，有賣相 -松涛孤雁- ♂ 给 松涛孤雁 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:28:23

• 多谢！痛风好些了吗？ -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:32:36

• 吃了顆Ibuprofen，痛狀減緩了許多。 -松涛孤雁- ♂ 给 松涛孤雁 发送悄悄话 (151 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:15:51

• 就是锻炼身体哈 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:32:51

• 老了 筋骨需要活动 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:33:06

• 美食、美女，都让人口水哒哒的：）班长身材紧致匀称！ -小玉米MaMa- ♀ 给 小玉米MaMa 发送悄悄话 小玉米MaMa 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:35:46

• 多谢美妈！跟你练字一样，找一点儿喜欢的事做做 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:39:13

• 挺好的。这个爱好最有利于身心健康了：） -小玉米MaMa- ♀ 给 小玉米MaMa 发送悄悄话 小玉米MaMa 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:42:13

• 咋这么能干呢？ -笔名花差花差的农民- ♂ 给 笔名花差花差的农民 发送悄悄话 笔名花差花差的农民 的博客首页 (32 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:35:58

• 看见吱一声 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (8 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:37:50

• 出国的口水鸡，太赞了。后面一张小仙女是谁啊？ -两小千金妈妈- ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (177 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:36:25

• 中年少女 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:40:39

• 这功架！ 手垂下的角度和姿势都极到位。一看就是长期练的 ：） -xiaosai- ♀ 给 xiaosai 发送悄悄话 xiaosai 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:37:07

• 懂行! -碧蓝天- ♀ 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:38:24

• 天天也跳舞？：） -xiaosai- ♀ 给 xiaosai 发送悄悄话 xiaosai 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:42:04

• 这是一个连续动作，下面是重心移到后脚，双手到五位手，一个呼吸……我自己一看就明白还得练练练…… -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:44:55

• 细节是魔鬼。你这是要追求专业啊。赞！ ：） -xiaosai- ♀ 给 xiaosai 发送悄悄话 xiaosai 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:57:35

• 看样子版主又做月子了～～ -hertzian- ♂ 给 hertzian 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:38:30

• 嗯嗯，煮鸡的汤又加了一只乌鸡，党参当归 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:45:41

• 你是厨神下凡吗？ -大米和小麦- ♀ 给 大米和小麦 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:39:01

• 亲谬赞 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:46:08

• 如果水全盖上就不需要这么长的时间，调料最讲究 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:47:18

• 34分钟：）学会了：） -qinyunfuxiu- ♀ 给 qinyunfuxiu 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:43:50

• 如果水把鸡都盖上了，就不需要这么长时间，减5-10分钟……水不能到100度。鸡不是煮熟的，是镇熟的 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:49:15

• 好的。我特怕东西不熟，经常煮的过火。 -qinyunfuxiu- ♀ 给 qinyunfuxiu 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:16:11

• 上面花花跟帖里 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:47:59

• 刀工太好了，是用大砍刀吗？ -绿蚁采菊- ♀ 给 绿蚁采菊 发送悄悄话 绿蚁采菊 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:51:23

• 普通中国菜刀，用刀的后面，快狠准 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:55:49

• 着粉则太白，施朱则太赤，跟狗狗一样，一切都是美得恰到好处^_^ -韮儿- ♀ 给 韮儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:55:59

• 逮住问个好！ ^_^ -xiaosai- ♀ 给 xiaosai 发送悄悄话 xiaosai 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:09:16

• 问好，新年快乐！87878787；） -韮儿- ♀ 给 韮儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 18:57:05

• 多谢亲！新年快乐！万事如意！ -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:13:45

• 狗狗也新年快乐！大吉大利；） -韮儿- ♀ 给 韮儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 18:57:50

• 诱人。 -source4book.com- ♀ 给 source4book.com 发送悄悄话 source4book.com 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:03:18

• 多谢书版！祝新年快乐！身体健康！多多出游！ -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:15:11

• 精品！ -吾- ♂ 给 吾 发送悄悄话 吾 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:12:54

• 多谢“你”！！…：）） -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:15:54

• 菜作到这个水平，已经是大师级的啦。。 -极乐净土- ♀ 给 极乐净土 发送悄悄话 极乐净土 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:14:59

• 谢谢亲！新年快乐！ -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:16:15

• 口水横流 -每逢佳节胖三斤- ♀ 给 每逢佳节胖三斤 发送悄悄话 每逢佳节胖三斤 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:29:07

• 真好看 -獨行009- ♀ 给 獨行009 发送悄悄话 獨行009 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:36:49

• 霸道！口水鸡口水 -夏之茉- ♀ 给 夏之茉 发送悄悄话 夏之茉 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:39:39

• 口水啊，收藏了 -老季2013- ♀ 给 老季2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:52:14

• 忘了往里面吐口水了 -xiangbuming- ♂ 给 xiangbuming 发送悄悄话 xiangbuming 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 17:01:55

• 这个要小心！！鸡一定要very well cooked。 因为猪肉和鸡肉中含有旋毛虫，可以引发胃肠道和淋巴疾病，也会 -笑薇.- ♀ 给 笑薇. 发送悄悄话 笑薇. 的博客首页 (123 bytes) () 12/30/2019 postreply 17:24:53

• 佩服，白斬雞外觀飽滿油潤，這個泡浸時間要掌握得好，超讚 -爰吃小麥草的猫- ♀ 给 爰吃小麥草的猫 发送悄悄话 爰吃小麥草的猫 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 18:45:23

• 没看明白，水是专门放的只淹半只鸡吗？鸡是水烧开之前放还是烧开之后放？ -巴西木- ♀ 给 巴西木 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 19:15:03

• 笑薇说的对，鸡肉一定要做熟，一定要保证内部温度在165华度以上 -taoma- ♀ 给 taoma 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 20:07:06

• 西方国家还有日本的饲料鸡根本做不出鸡的味道来，我早已放弃。 -largesammy- ♂ 给 largesammy 发送悄悄话 (248 bytes) () 12/30/2019 postreply 20:36:57

• 劳动委员出手绝对不一般，色香味全聚 -一粒樱桃- ♀ 给 一粒樱桃 发送悄悄话 一粒樱桃 的博客首页 (0 bytes) () 12/31/2019 postreply 02:16:53

• 简单粗暴菜谱。 -锦川- ♂ 给 锦川 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/31/2019 postreply 03:55:47

• 这样吃几回鸡后看到鸡肉胃就翻了。 -泥中隐士- ♂ 给 泥中隐士 发送悄悄话 泥中隐士 的博客首页 (0 bytes) () 12/31/2019 postreply 14:52:38

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