卤金钱腱，如图，本来长条，卤好就缩成球了，咋回事呢？

 

所有跟帖： 

• 开水的温度是恒定的吧，哈哈 -丰年8- ♀ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 16:13:17

• 哈哈，描述很形象，谢谢，明白了 -丰年8- ♀ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 16:34:46

• 很多人不也这样吗？本来瘦瘦长长，水深火热之后胖成了球 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 15:59:00

• LOL -丰年8- ♀ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 16:12:14

• 拿细绳缠住再卤 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 16:00:33

• 谢谢！下次试试 -丰年8- ♀ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 16:11:59

• 哈哈哈哈，宁波兄笑死我了！肉都是这样的呀。可以在表层划几刀。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 16:02:02

• 是不是卤时间过长了？ -丰年8- ♀ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 16:12:38

• 缩一半很正常，再煮也不会再继续缩了 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 16:15:35

• 好 -丰年8- ♀ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 16:16:34

• 那太麻烦 -丰年8- ♀ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 16:23:06

• 上一张不严谨地按菜谱做的鸡肉 chicken thigh 晚餐 -丰年8- ♀ (186 bytes) () 10/28/2019 postreply 16:22:26

• 前腿上部腱子肉，遇热收缩大，这样卤出牛肉好吃，劲道。 -海云之南- ♂ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 16:27:29

• 就是说不但正常，而且是好事，原来这样啊 -丰年8- ♀ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 16:37:33

• 你竖着切一刀。。 -午后阳光亮- ♀ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 16:28:34

• 沿着长的方向？ -丰年8- ♀ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 16:36:51

• 不这样，还叫牛腱子？ -stillfat- ♀ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 16:31:10

• 哦 -丰年8- ♀ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 16:38:21

• 都这样啊。 你想它看上去怎么样？ -autumnjune- ♀ (51 bytes) () 10/28/2019 postreply 16:42:06

• 不要变形这么大LOL -丰年8- ♀ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 17:01:14

• 是这样的……每次我都切成两半开酱…… -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 16:48:30

• 切成薄片，配上法棍，真好吃啊 -丰年8- ♀ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 17:02:16

• 法棍是万能的，今晚儿子要用它做三文鱼汉堡 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/28/2019 postreply 17:47:28