面粉比例的迷思，求高手答疑

最近碰到个怪现象。

一直用面包机和面，比例掌握在2.2:1左右，这么多年来从未失手。可几个星期前买的面粉按此比例操作，半小时后回来一看是一团面糊，足足加了几乎double的面粉，面团的软硬才算正常。本以为是牌子问题，所以重新买了用惯的牌子，今天再次和面，虽然没有一团糊糊，但也特别软，又得补上将近1/2的面量。

难道现在美国出售的面粉成分变了？贸易战打得美国奸商在面粉里做了什么手脚？大家有没有碰到类似问题？迷惑。。。

所有跟帖： 

• 根据我的经验，2.2：1 会非常稀，可能你记错了，补上将近1/2正常 -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:34:53

• 糊涂了，那岂不是超过3:1？ 我一直是两碗面+不到一碗的水。。。 -jf_zh- ♀ (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:42:23

• 我凭想象就觉得2碗粉加一碗水，肯定很稀。要不就真的是奸商当道或机器的搅拌机械方面有了问题；搅拌能挥发水分。 -多哥- ♂ (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:52:21

• 看来2.2：1 面和水是对的， -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:56:48

• 不会吧，面才29分/磅，俺是干了加奶，湿了加面。 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:37:49