就是卤面，因为我妈是河南人 :)

好简单的。

烧五花肉，像你平常那样，但要多加些水，比平常多，超过肉。盐也可以稍微多放些。

快烧熟的时候，比如十五二十分钟前，把切好的生豆角或者蒜苔放在表面。然后最上面再盖上自己喜欢的新鲜生面。不要翻动。

这样再烧十五二十分钟。

混合所有的东西。

不讲究的也许就可以吃了。但是，这样的面条有可能口感有点粘，因为面条与汤汁刚刚混合。

所以最好接着把混合好的这一锅，倒在蒸笼里蒸十分钟，让面条表面水分蒸干。如果这时候尝一尝发现味道太淡了，蒸之前利用这个机会撒点盐。

吃的时候配碗汤。

还可以用辣酱，小孩子也可以用sarachi， 越南辣酱 :)

所有跟帖： 

• 怪不得，我山寨无数次都觉得差点火候，原来是缺少了蒸这个环节 -夏之茉- ♀ (265 bytes) () 07/19/2019 postreply 11:21:47

• 这种面不是需要很多韧性那种，所以买的鲜面就可以了。喜欢宽的就买宽的，喜欢细的就买细的，小孩子很爱吃 :) -princessannie- ♀ (65 bytes) () 07/19/2019 postreply 11:31:25

• 好，谢谢！ -夏之茉- ♀ (0 bytes) () 07/19/2019 postreply 11:38:09

• 一定要蒸！ -小米干饭- ♂ (0 bytes) () 08/14/2019 postreply 22:29:38

• 普通的新鲜细面条就可以（实际上我还从未见过用宽面条做卤面的） -小米干饭- ♂ (0 bytes) () 08/14/2019 postreply 22:32:46