我想明白了为什么酵母粉发的油条更香了，除了发泡剂本身的味道，用泡打粉做的油条要用低筋面粉才能发得大

来源: 六月骄阳 于 2019-03-16 20:53:33 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (110 bytes)

酵母粉发的用中高筋面粉，所以同样孔洞大小的油条，面筋多的当然更香了

所有跟帖： 

• 我就用的正常的all purpose flour，泡打粉也没问题 -韮儿- ♀ 给 韮儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/16/2019 postreply 20:57:59

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