臭豆腐吃不吃，皮蛋吃不吃？都是要发霉的

所有跟帖： 

• 皮蛋可不是发霉的，完全是化学过程让蛋白质变性。 -rokkorhunter- ♂ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 09:03:46

• 啊？sorry，一直以为皮蛋也是靠发霉做的 -武疯子- ♀ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 09:06:16

• 腌皮蛋用强碱和盐，不会有霉菌细菌存活。皮蛋碱性很强，吃时蘸醋中和一下比较好。 -rokkorhunter- ♂ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 09:11:29

• 有道理。吃皮蛋从没想过放醋，下回试试 -武疯子- ♀ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 09:30:03