借阿拉上海宁的巧手美女的东风，再让你们看看南方人驾驭面食的超凡能力。不是我们会不会做，

 

 

 

 

是我们要不要做！

在美国，可以买到饺子皮，大馄饨皮，中馄饨皮，就是没有小馄饨皮。

家里你能手擀饺子皮，手扯裤带面，手捏盒子饼，就是没有人做小馄饨皮，为什么？因为这是个匠和师的分水岭。

今天让你们开开眼，见识一下家坛藏龙卧虎八星大厨师的艺术作品，工笔细描馄饨皮。

 

 

 

 

薄如蝉翼，粉红隐隐约约，似露还藏。

 

所有跟帖： 

• 粉面含羞，赞！ -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 17:56:44

• 抽象派！赞 -心灵手不巧- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 17:57:00

• 写实派，工笔三矾九染。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 17:59:01

• 哈哈，看到一只可爱的小老鼠 -3-D- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 17:57:24

• 赞得来！小馄饨捏得正宗，白里透红：） -Timshel- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 17:58:18

• 好，就是吃不饱。要是再配两个芝麻烧饼就更好了。 -Che.G- ♂ (71 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:00:01

• 我们这个就是要配点烧麦烧饼葱油拌面生煎排骨年糕一起吃的。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:04:16

• 切，你们南方人吃得了那么多吗？淘淘宝宝不算。 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:07:52

• 外形差点儿吧 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:01:03

• 是吧：） -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:02:10

• 侬叫三少奶来看，伊晓得小馄饨长啥样子。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:02:21

• 我去问问 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:04:35

• 她说前天吃过一回，你忘了？ -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:09:25

• 小馄饨长这个样子是太端正了呀：） -Timshel- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:05:25

• 哈哈，这好像没有什么技术含量吧，用面条机压很快的 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:01:33

• 你竟说大实话 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:03:42

• 哼哼，季度！ -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:05:05

• 高手来啦 -心灵手不巧- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:06:04

• 不赞你太没天理了，狂赞！ -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:03:23

• 不大吃馄饨。。。 -午后阳光亮- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:03:53

• 还行，但比下面的饺子难看 -yl450- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:06:16

• 哎，你该学三少爷去个上海娘子。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:07:55

• 上海娘子可以，但是不要上海丈母娘 -yl450- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:10:41

• 那你娶的是悟空妹子 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:12:00

• 故乡明月说她是悟空，你们都是小妖精 -yl450- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:15:36

• 这馄饨包的很一般吧:) 馄饨皮不错，不过南方人做东西比北方人精细。一条小鱼都可以一家人两吃的，如果是北方人 -绿蚁采菊- ♀ (91 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:07:36

• 哈哈哈，我们每条牙缝里塞三种不同的菜。要被美女牙医骂了。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:09:26

• 对呀，我喜欢像日韩餐一样小碟，小碗儿的吃法。就是做起来太麻烦。 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:20:54

• 牙大缝大！ -午后阳光亮- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:09:32

• 哈哈，有可能。 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:22:04

• 小馄饨捏成这样还一般？ -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:11:11

• 形状比较写意，不过肯定好吃，小时候家里包馄饨都是自己擀皮，吃惯了根本不爱吃卖的馄饨皮。 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:24:55

• 到上海吃早饭，有些旅馆是限量供应的 -yl450- ♂ (118 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:12:55

• 哈哈，很多年前我去饭馆买二两包子人家也惊讶。 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:19:19

• 我在大学的时候一顿能吃6俩馒头，结果把肚子撑大了 -yl450- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:20:37

• 白里透粉 -八一湖- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:10:00

• 厉害，还真没见谁自己做过馄炖皮， -风悦-- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:11:38

• 关键是小馄饨皮 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:12:32

• 你啥意思啊？我家就是自己做这样的馄饨皮的啊。也没多难啊 -苹果梨- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:27:18

• 我们这里有小馄饨皮。很薄的那种。可以用来炸排叉当薄脆做煎饼果子 -中坛太抖- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:13:23

• 我不关心皮，只关心馅儿。上海小馄饨的馅儿都是肉吗？没有加点菜或虾皮什么的？ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:13:35

• 馄饨吃的就是皮呀，还有 -Che.G- ♂ (14 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:16:59

• Gee，我吃的很混沌，汗一个。感谢tip。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:22:04

• 店里的师傅包馄饨就是用筷子头抿一下馅，可少了。 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:27:56

• 我们家包馄饨已经不包这种带裙边的了，儿子嫌肉少。现在包的都是 -Che.G- ♂ (50 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:32:07

• 肉和虾打成的馅。馄饨汤里放蛋皮紫菜虾皮葱花 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:17:00

• 感谢！我儿子最爱吃我们这里上海菜中餐馆的小馄饨，我一直搞不清楚为什么。原来馅是肉+虾。那当然鲜了。汤也料足。是不是应该是鸡汤？ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:20:25

• 手工细致 -每天砍树- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:15:20

• 老灵额!!! -redpenguin- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:20:23

• 这个看着就好吃, 有点像广州的云吞啊, 不过我们是买那种玻璃云吞皮来包的 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:30:44

• 灵额灵额，侬结棍!! 楼上刚伐灵额，伊拉大概跟大馄饨搞起来了。 -shh205- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:31:35

• 赞！买的馄顿皮来2刀 就是4个小皮 我孙子小时我是这样做的 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:36:23

• 这个牛，还真馋这样的碱水小馄饨皮 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:56:26

• 一起谢谢各位，大家吃好睡好聊好。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 19:07:56

• 这也好意思拿出来 -黄玫瑰888- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 19:13:32

• 灵格 -leslieking- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 19:14:36

• 上面凡是说小馄饨样子不好的同学都是山东人吃麦冬，波咚波咚。哈哈哈 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 19:22:53

• 上海宁包的是北方馄饨，南方馄饨不是那样婶儿的吗？：） -一粒樱桃- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 20:20:46

• 太赞了!!! 哈嗲! -oHYeaH- ♀ (153 bytes) () 02/22/2018 postreply 20:23:05

• 老乡！ -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 20:46:27

• 机器压的吧！哈哈哈，就不信是你擀的～～～ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 20:58:31

• 擀面杖，擀面杖 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 02:38:18

• 哈哈哈哈，文豪自恋起来哈色宁...... -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 23:25:20

• 买来皮,切2刀就成了,不用费那个劲. -鱼儿离不开水- ♀ (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 04:57:17

• 厉害！ -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 05:03:02

• 馄饨皮最好要切成梯形 -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 08:15:44

• 厉害呀 -夏荷仲梦- ♀ (0 bytes) () 02/24/2018 postreply 15:03:16