我在广东工作时,学会了煲汤

来源: 闲人2016 2017-12-29 08:48:45 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1987 bytes)
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初到广州,那又热又闷的天气真受不了,也吃不下饭,人一下子就瘦得厉害。我的同事经常叫我去她家吃饭,一开始就喝汤,喝了汤就吃不下饭了。

慢慢`的,我发现汤也蛮好了哦,我的脸色慢慢滋润了,光滑了,肠胃也舒适了,看到食物也喜欢了。

我因此学会了煲汤。一直延续至今。

现在介绍几款时令老火汤。

秋冬养阴,主收藏,对于阴虚的人,特别是肾阴虚的人来说,是保养的好时机。

1。如果你经忘记事情,出门总担心炉子关没关,明明去商店要买盐,却又想不起来了,这种情况很可能是血虚。如果手脚也容易冷,那黄芪当归桂圆汤乌鸡就不错。

2。如果口干,手心,脚心发热,形体也比较瘦,还有干咳,沙参,玉竹,麦冬,北杏仁(少量),莲子,百合汤也不错,阴虚的人比喜欢喝汤水,煮成甜汤也行,煮鸡汤也OK。

3。肾阴虚的,就是盗汗,咽干耳鸣、腰膝酸痛、失眠多梦、潮热盗汗、五心烦热、咽干颧红、齿松发脱、形体消瘦、小便短黄或大便干结,我自己就喜欢用水鸭冬虫草汤,或是水鸭芋头汤,花旗参乌鸡汤。莲藕住猪骨汤也不错。


4。男人肾虚的,巴戟杜仲煲牛尾,可能有点苦哦!

5。如果脾胃不好,不开胃,不消化,便溏的,黄芪,党参,茯苓,白术,炒扁豆。陈皮,生姜,红枣煲羊肉挺好。

6。黄芪,当归羊肉肉汤。

这些我个人喜欢在冬天喝,喜欢的话加上红枣,陈皮,枸杞子。不用加盐,用江瑶柱调味,有时加鱿鱼调味。如果鱼翅的话,用火腿调味。力求一个鲜味。

仅供参考。

所有跟帖: 

广东人喝汤,东北人吃肉,哪个更有营养个更养人一目了然了。 -乐了- 给 乐了 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 08:54:43

最终的结果, 谁活得长谁赢 -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (169 bytes) () 12/29/2017 postreply 08:56:47

湖南人吃腌辣太多? -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:15:05

好象也没大差别,湖南人的腊货多,吃的也辣些 -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:22:14

没有成为食物的植物最好不要乱吃,不知不觉肾功能受损。广东人是中国肾病发病率最高地区 -蚂蚁王子- 给 蚂蚁王子 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 11:14:59

你家孩子找对象的时候,是挑身高呢?还是挑长寿? -乐了- 给 乐了 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:13:51

不知道,一般年青人挑外貌吧, 成熟的会条健康的吧? -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (169 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:17:42

广东太热,吃不下饭,也吃不下肉,只好喝汤啦。 -闲人2016- 给 闲人2016 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 08:56:59

换下: 广东人长寿, 东北人长肉,哪个更有营养个更养人一目了然了? -江东老表- 给 江东老表 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 08:57:44

谁说广东人长寿, 夏天热死人 -xiaoxiao2013- 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:06:03

老鼠吃奶酪,松鼠吃坚果,老鼠也比松鼠小, -乌龟- 给 乌龟 发送悄悄话 (20 bytes) () 12/29/2017 postreply 08:57:47

但我们很灵活 -小胆如鼠- 给 小胆如鼠 发送悄悄话 小胆如鼠 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:00:21

没有大尾巴,哈哈哈。 -乌龟- 给 乌龟 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:01:19

当然东北人厉害!打完人说声肉吃多了脾气大,派出所就放人了。 LOL -Baritoner- 给 Baritoner 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:02:51

当然老广厉害,嘴里叼个老鼠尾巴,吓s东北人,LOL. -乌龟- 给 乌龟 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:05:18

东北人那么不禁吓,那还是上网做直播来劲,来钱也快!LOL -Baritoner- 给 Baritoner 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:07:15

吃老鼠的是你自己吧?不是广东人。不过广东有人人吃乌龟倒是真的,特别是金钱龟,说是解毒,不过也并非广东人才吃。 -原上草2017- 给 原上草2017 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 10:11:33

是啊!人人都吃龟...龟苓膏! -思龙- 给 思龙 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 22:40:10

非常感谢码了这么多~感动中。我今天就买些去,以后煮汤,就都放些~~~ -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 08:54:46

我上次煮了乌鸡 儿子不肯吃 -小胆如鼠- 给 小胆如鼠 发送悄悄话 小胆如鼠 的博客首页 (355 bytes) () 12/29/2017 postreply 08:56:50

哈哈,儿子好可爱,政治正确。 -闲人2016- 给 闲人2016 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 08:57:42

哈哈~~哈~太逗了。我发现乌鸡没有黄的走地鸡好。还是走地鸡汤更好喝~~~ -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 08:59:53

我家就我吃 -shiranle- 给 shiranle 发送悄悄话 (47 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:02:03

哈哈~~ -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:04:56

我家连我自己都不吃 -zjhz2190- 给 zjhz2190 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:22:03

老广喝汤安排在餐前,与欧美习惯类似,无意间帮助减少了主餐的摄入量。 -萨克斯风- 给 萨克斯风 发送悄悄话 (89 bytes) () 12/29/2017 postreply 08:58:03

但这是不是个矮的原因?营养不良 -小胆如鼠- 给 小胆如鼠 发送悄悄话 小胆如鼠 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 08:59:29

lol -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:00:17

江浙人吃得好,也比东北人矮,基因。 -乌龟- 给 乌龟 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:00:49

江浙人吃得好,但肉吃的少。 -江东老表- 给 江东老表 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:06:08

广东江浙是汉人多,北方胡人多,基因不一样。南方天气湿热,人体热量消耗大,北方寒冷,需要长膘御寒。 -思龙- 给 思龙 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 22:45:32

冲谈消化液,应该有影响 -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:01:41

喝了汤就吃不下饭了,吃些菜就可以了。我那时候想,都不吃饭了,粮食吃不完怎么办呢? -闲人2016- 给 闲人2016 发送悄悄话 (78 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:00:48

老喝汤,容易胖不?是不是吸收的快。。。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:01:55

我认为不会长胖,我自己经常喝汤,我老公喝汤后还减了20多磅,在国内时也不喜欢喝的, -闲人2016- 给 闲人2016 发送悄悄话 (85 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:06:09

哈哈 -早晨从中午开始- 给 早晨从中午开始 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:25:57

汤的问题是,得加盐吧。所以老喝汤就摄入过多的盐了 -greenoasis- 给 greenoasis 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:07:48

不用加盐,用江瑶柱调味,有时加鱿鱼调味。如果鱼翅的话,用火腿调味。力求一个鲜味。 -闲人2016- 给 闲人2016 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:10:46

这个太复杂了,需要智商的。北方人学不来的。 -思龙- 给 思龙 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 22:47:10

成个广东人咁款,仲识得唔加盐,放干海味。比广东人仲似广东人。赞一个。 -茅斌骚客- 给 茅斌骚客 发送悄悄话 茅斌骚客 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2017 postreply 15:13:16

要么不加盐,要么最后加一点点。喝着有味,但盐不入菜和肉里,所以最终的盐摄入量很少的。 -Baritoner- 给 Baritoner 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:13:54

广东人的汤是不错的,我学了简单的几样。以前一直以为很麻烦,发现其实也简单 -早晨从中午开始- 给 早晨从中午开始 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:18:27

管管,你有瓦煲吗? -乌龟- 给 乌龟 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:30:30

我有小砂锅,但只有休息的时候用,大部分时间用电高压锅,快 -早晨从中午开始- 给 早晨从中午开始 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:40:29

瓢呤太高易痛风 -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 09:19:59

讲真,从没看到一个广东人面色是好的。看电视上说煮汤超过1个半小时,汤就会产生毒素。 -ZELINA25- 给 ZELINA25 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 12:24:50

活的长是因为北方人种新陈代谢慢吧?晚年的生命质量不一定高 -龙湾故事会- 给 龙湾故事会 发送悄悄话 龙湾故事会 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 16:01:31

自己体会,以前有胃病,人也消瘦,后来有机会经常都喝广东餐馆煲的老火汤持续几年,胃病好了,人也增重了。 -Helloooo- 给 Helloooo 发送悄悄话 Helloooo 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2017 postreply 10:29:25

170CM的广东女生路过。偶经常被人误会是韩国银。 -chase1993- 给 chase1993 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/31/2017 postreply 09:59:56

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