虾酱豆腐蒸烧肉

去年回国时在蛇口吃了一道“台山虾酱蒸烧肉”（详情见 “2016 南粤行（五）深圳蛇口”），感觉很好，一直想着自己动手做一次。

今天到老中超市就买了相关的食材。

烧肉。

嫩豆腐。

虾酱，在超市货架上转了好几回，都没有看到小时候吃的咸虾酱，只好买了这种菲律宾出品的沙爹虾酱代替，后来的结果是这种虾酱味道还不错，但和咸虾酱还是很不同。

青葱。

做法非常简单，首先将烧肉切片。

然后把豆腐也切片，豆腐先摆放在蒸盘上，按照一片豆腐一片烧肉放好，再在豆腐和烧肉上抹上虾酱。

放入蒸锅，隔水蒸10分钟，撒上葱花即可。

上桌，开饭，非常下饭。

谢谢大家!

 

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所有跟帖： 

• 好手艺，太诱人了～～ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:12:46

• 这个很容易的。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:24:58

• 超级赞！ -美麻子- ♂ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:13:26

• 谢谢。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:25:09

• 不错。 -Sarahzhou- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:14:22

• 确实。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:25:19

• 没吃过，这样的搭配，下次试试，好像肉搭了豆腐就觉得肉不好吃了。 -雾中发丝飞- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:19:14

• 不会的，挺好吃的。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:25:59

• 买来的烧肉，我们都直接吃 -夏茗- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:21:02

• 用来搭配其他菜也很不错的。比如火腩（烧肉）焖藕... -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:27:13

• 好的，下次试试 -夏茗- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:28:14

• 感觉这个简单易学。mark一下，谢啦 -春风初盛- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:22:03

• 很容易，零失败。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:27:38

• 烧肉是什么？ -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:22:58

• 就是火炉烧烤猪肉，一般都是整只猪。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:28:43

• 叉烧。 -Sarahzhou- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:28:57

• 哈哈，错 -夏茗- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:29:41

• 虽然都是明火炉烤，但叉烧是事先腌制好的肉块，烧肉则是整只猪没有腌制过，只是在腔膛里放了一些腌料，比如五香粉之类的。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:34:25

• 我们那里这种叫烤乳猪。谢谢科普。 -Sarahzhou- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:38:32

• 那就是细分了。我买的这种不能算是烤乳猪，烤乳猪是烤猪崽，一个在二十斤以内，而且皮很薄。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:47:00

• 叉烧是梅头作的，全是瘦肉抹上叉烧酱腌烤，脆皮烧肉是带皮的五花肉，用盐和五香粉腌，区别很大。 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:39:53

• 再谢科普。 -Sarahzhou- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:54:14

• 学习了 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:27:40

• 试一试？ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:30:19

• 对，我喜欢虾酱和豆腐的味道，一定要试试：） -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:35:56

• 很别致的菜！这个虾酱没见过，好像和越南人的虾酱不一样？ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:49:25

• 这是广东台山菜。和越南人的虾酱不一样。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 21:01:58

• 好菜！我一直用冠珍园（记得是这个）的咸虾酱 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 20:55:30

• 其实我就是找不到冠珍园的咸虾酱。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 21:03:00

• 美味！看上去工序不少。做不来：） -julie116- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 21:06:45

• 不难，肯定能做，零失败。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 21:13:56

• 那水要不要倒出来，然后淋上明油？ -fisher6588- ♂ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 22:10:02

• 行家。是的。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 22:22:01

• 这个简单，我也可以试试。呵呵。 -黄玫瑰888- ♀ (0 bytes) () 02/12/2017 postreply 22:46:45

• CO, 我也想试试 -$桃花朵朵$- ♀ (0 bytes) () 02/13/2017 postreply 02:14:06

• 收藏了，真好！ -唠唠叨叨- ♀ (0 bytes) () 02/13/2017 postreply 02:51:06

• 很好吃 -by心言- ♂ (0 bytes) () 02/13/2017 postreply 04:13:34