香草，我也在学着做面包，给孩子吃。米饭还是不如面食

来源: autumnjune 于 2016-12-07 13:42:11 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (451 bytes)

这个方子还不错，很简单。

HTTPS://life-in-the-lofthouse.com/worlds-best-dinner-rolls/

 

我做过一次。照片在此

 

 

所有跟帖： 

• Link不好用的话，你可以google -autumnjune- ♀ 给 autumnjune 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 13:44:00

• 看着还行，，其实就是个发面，找个发面的方子，啥都能做出来：） -我也说句实话- ♀ 给 我也说句实话 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 13:49:51

• 就是发面不灵。没有发得很大。能发两倍大就好了。 -autumnjune- ♀ 给 autumnjune 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 13:51:08

• 水加点糖稍微加热一下再放yeast, 出来很多沫沫后再和面，第二次发酵时间要够长 -我也说句实话- ♀ 给 我也说句实话 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 13:54:54

• 这个程序没问题。酵母水糖发起来了。我觉得我可能是揉得不够。 -autumnjune- ♀ 给 autumnjune 发送悄悄话 (53 bytes) () 12/07/2016 postreply 13:56:57

• 哦我也没二次发酵。怕过了酸。第一次发酵70分钟吧 -autumnjune- ♀ 给 autumnjune 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 14:00:47

• 这里的costco买的发酵粉，发面还没有发酸过，二次发酵也不会，放心吧。 -StopBy- ♂ 给 StopBy 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 14:03:09

• Instant yeast? Or active dry yeast? -autumnjune- ♀ 给 autumnjune 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 14:08:20

• active dry yeast -StopBy- ♂ 给 StopBy 发送悄悄话 (155 bytes) () 12/07/2016 postreply 14:10:05

• Thank you. I use 2.5teaspons for 4 cups of flour, is it ok? -autumnjune- ♀ 给 autumnjune 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 14:13:07

• 我向来是放两TSP，面粉没量。 -StopBy- ♂ 给 StopBy 发送悄悄话 (71 bytes) () 12/07/2016 postreply 14:19:01

• 我今天是6杯通用粉：5克干发酵粉。效果很好 -20146- ♀ 给 20146 发送悄悄话 20146 的博客首页 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 14:49:58

• 我记下来了，周末尝试。我家孩子喜欢面包不爱吃馒头 -autumnjune- ♀ 给 autumnjune 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 15:09:20

• 我做面包总是很硬，是没发好面吗？ -dtcsco- ♀ 给 dtcsco 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 13:51:17

• 不是。是做面包要额外多加gluten, 去买 vital gluten -不聊天- ♀ 给 不聊天 发送悄悄话 不聊天 的博客首页 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 13:57:04

• 谢谢！ -dtcsco- ♀ 给 dtcsco 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 14:03:14

• 这么好的面包，不就着咖啡可惜了 -LiveForToday- ♀ 给 LiveForToday 发送悄悄话 LiveForToday 的博客首页 (220 bytes) () 12/07/2016 postreply 14:04:33

• 一个星期了，星星己经哭了，咖啡还没喝上，请秘书放到重要曰程上。 -dtcsco- ♀ 给 dtcsco 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 14:06:58

• Thank you. 还好吧，比买的总是好吃些 -autumnjune- ♀ 给 autumnjune 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 14:08:55

• 新鲜出炉的面包当然比外面卖的好吃。我觉得最大优势是方便。家里没面包了，不用开车出去跑趟商店。住城市的除外。 -香草仙子- ♀ 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 14:35:45

• 我在欧洲的时候爱吃长棍面包。早上五点起来去买，觉得好吃得不行。 -autumnjune- ♀ 给 autumnjune 发送悄悄话 (125 bytes) () 12/07/2016 postreply 15:34:05

• 我家也爱吃法棍。每个店的法棍口味会有差。我们最喜欢的法棍在一家离我们开车20分钟的欧洲美食进口店卖。不方便。 -香草仙子- ♀ 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 16:31:32

• 谢谢autumnjune！我去年做过一次这种小面包，也是照着一个方子。见图。 -香草仙子- ♀ 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 (404 bytes) () 12/07/2016 postreply 14:25:02

• 哈哈你做得好漂亮 -autumnjune- ♀ 给 autumnjune 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 14:28:20

• 谢谢。你做的也很好。请教个问题，如果用国内的方子，怎么转成美国的度量制式？前几天想做个紫薯葡萄干面包。但是网上的方子都是国内的制 -香草仙子- ♀ 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 (80 bytes) () 12/07/2016 postreply 14:33:21

• 容度和质量不好互换。国内用质量，这里用容度 -autumnjune- ♀ 给 autumnjune 发送悄悄话 (74 bytes) () 12/07/2016 postreply 15:08:10

• 好主意。再谢！ -香草仙子- ♀ 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 16:09:53

• 我以前跟风买的面包机，没做成功几回，很多年不用了，你这个挺成功的。我也试试。 -绿蚁采菊- ♀ 给 绿蚁采菊 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 15:00:42

• 谢谢。不是面包机做的，就是烤箱烤的。挺好吃 -autumnjune- ♀ 给 autumnjune 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 15:25:19

• 谢谢。孩子要吃面包，就现学呗。 -autumnjune- ♀ 给 autumnjune 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 15:31:42

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