铸铁炒锅煎鸡蛋，一点都不粘哦！有视频有真相！

铁锅煎蛋需要有些技巧，第一是锅要热，但是不能太烫。电圈在中上火和最高火之间，电圈很烫但是没到发红的程度。放上锅后，等锅开始冒点烟（这个烟是锅体内的水分在跑出来）。迅速加适量油，快速把锅转转使油分布均匀。加入打好的蛋液。先不要动，快频搓锅，蛋就很容易和锅底分离了。接下来就怎么都不会粘锅了。

如果不喜欢多油也可以，看看我用剩下的油再煎一个蛋。用硅胶铲子一推就轻而易举地翻蛋了。只要一丁点油。

 

 

所有跟帖： 

• 每次看到你们说锅我就想笑 -by心言- ♂ (275 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:42:20

• 哈哈，我也差不多，不粘锅有是有，几乎不用。炒锅里啥都能做。 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:43:51

• 农民 -shiranle- ♀ (128 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:45:32

• 俺们农民看到你们说锅就想起一俗语 -by心言- ♂ (392 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:48:42

• 童鞋，早餐做松饼要小而圆的不锈钢锅，松饼自然成型，很简单。 -乌龟- ♂ (32 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:48:08

• griddle -shiranle- ♀ (261 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:57:09

• 俺一次吃一个饼，不是大饭桶，哈哈哈。 -乌龟- ♂ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 10:00:27

• 一个蛋用这么多油，当然不沾　 -bEsc- ♀ (169 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:43:26

• 说得很是。 放那么多油， 啥都不沾。 -autumnjune- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:43:51

• 第一个方法里油是为了铺底，两个蛋显得油多，一样的油你煎四个五个蛋就不多了，多加蛋也不会粘的 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:49:00

• 恩。 我记得了。 下次我试试。 -autumnjune- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:53:34

• 你试试看？后面有少油的。油多香，个人喜好而已。 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:44:59

• 你这个相当于已经“养好”的锅了。我也用铁锅做第一种的那个鸡蛋。哪天试试第二种的那个。 -苹果梨- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:45:26

• 没错，这是一个身经百战锅了 -20146- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:46:52

• 这个锅才用了三个月哦 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:47:26

• 一天用一次不是差不多100次吗？ -20146- ♀ (169 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:49:59

• 好吧，那也算，我觉得铁锅得用几年才有点资历，几个月的锅太嫩了 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:51:21

• 是这样的。以前家里做蛋饺，邻里都喜欢借用一家的铁质蛋勺，原因就是一个养透了都老勺子，油盐不进。。。：））） -20146- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:54:46

• 我买了一个最小号的不粘锅， 专门蛋饺子。 -autumnjune- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 10:02:35

• 锅肯定要养的，每天用炒锅，用多了就养好了 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:46:58

• 俺有一个碳钢烤盘，亚麻籽油开的盘，很讨厌老掉黑皮。 -乌龟- ♂ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:51:31

• 表面粗糙的那种？preseason过了？ -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:52:30

• 表面不粗糙，刚卖来的时候烤盘有蜂蜡保护层。 -乌龟- ♂ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:55:21

• 那你把保护层烧掉没？开锅前保护层要高温烧掉的 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 10:10:32

• 看锅的成色就不一样了。我的锅虽然用了好几年，可我用洗洁精洗。还是不敢试煎鸡蛋。 -苹果梨- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:54:59

• 哎呀，这个锅是真不锈，表面高温氮化过的，所以显得黑，这个黑色不是我养出来的：（ -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 10:03:52

• 放这么多油，你就是放在马路牙子上煎，也不会粘锅吧？ -王伍- ♂ (169 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:48:30

• 你大马路上试试看呗，解释我上面说了 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:49:47

• 很好呀，有个喜欢好用的锅是好 -princessannie- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:54:12

• 是的，烧起菜来也开心。 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 10:04:53

• 很多错误。电炉不是电池炉。其实就是油要热，最好是花生油，燃烧温度高 -GoBucks!- ♂ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 09:54:17

• 我有说电炉是电磁（池）炉吗？ -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 10:06:45

• Oops，原来是标题错了，赶紧改，谢谢指正！ -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 10:08:16

• 笑死.　这个兔妈,年轻时候大约是十指不沾灶台的.　 -bottlemanfly- ♂ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 11:21:35

• 这话说得我现在很老似的：（ -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2016 postreply 11:40:35