先晾干再切片

我今年也收了这么多。我的做法

1、洗净（细微部分用旧牙刷）
2、晾干，在室内或室外晾2天，使其变得柔软。
3、切片，再晾半天或用盐杀一下水。
4、装瓶，倒入腌汁。

腌汁最简单的就是凉开水加盐。为了做试验有几瓶我还分别加了花椒、大料、酱油、醋。
洋姜要先晾干再切片，否则切面容易腐烂。切完片可以再晾一下，或加盐再放一天使其中水分出来。