碰到氧气氧化了吧。

所有跟帖： 

• 我遇到的这种情况通常是一坨牛肉，外面鲜红，里面是这种暗灰色。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/30/2015 postreply 17:34:06

• 据说某些鱼肉用什么化学气体处理过就是鲜红漂亮的颜色。 不知道牛肉是不是也处理过？ -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 12/30/2015 postreply 17:41:42

• costco的三文鱼是用了胡萝卜素水腌制过的，颜色很好。牛肉估计没做手脚，从外面能看到里面在切肉 -GoBucks!- ♂ (0 bytes) () 12/30/2015 postreply 17:58:42