谁知道老面发的面是不是没有加酵母粉发的那么大啊? 谢谢

真是焦虑了一下午.
平时用酵母粉发的,涨的巨大. 今天的太斯文了. 让我非常迷惑,你这是发了还没发啊?
唉,以后试制的时候千万不能叫朋友来一起吃了.

所有跟帖： 

• 我觉得差不多。是不是温度不同的关系？ -梅影- ♀ (0 bytes) () 12/29/2013 postreply 09:33:23

• 应该是吧, 别太迷信老面了, 发不发是和酵母数量和温度有关的. 放到热点的地方试试 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 12/29/2013 postreply 09:35:32

• 老面需要时间长一点儿，感觉小虫没那么多，需要更多时间。 -rock.rose- ♀ (0 bytes) () 12/29/2013 postreply 09:35:51

• 一样的。 -苹果梨- ♀ (0 bytes) () 12/29/2013 postreply 09:36:25

• 我们不叫老面，叫面肥或面头。 -房崇- ♂ (0 bytes) () 12/29/2013 postreply 09:36:26

• 哈哈 龙姐你这心情我太理解了 -Loreley- ♀ (213 bytes) () 12/29/2013 postreply 09:40:25

• 一样大，但要先用温水调开。如冷冻的或只有一点点面种没调开，就很慢了。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/29/2013 postreply 09:43:22

• 我就是错在这一步,直接搅吧搅吧就揉上了 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/29/2013 postreply 10:31:33

• 老面不够老吧？？：）） -甜酒甜- ♀ (60 bytes) () 12/29/2013 postreply 09:43:53

• 面头发酵如今很少有人用了 -萨克斯风- ♂ (42 bytes) () 12/29/2013 postreply 10:02:58

• 就是没发起来啦！冬天要稍稍加温，不易掌握，已彻底放弃。赶快用发酵粉重新发面吧。 -西北东南- ♀ (0 bytes) () 12/29/2013 postreply 10:11:18

• 记得毛毛妈说放烤箱里开灯，以为这些年大家在这个问题上都统一了呢。 -rock.rose- ♀ (0 bytes) () 12/29/2013 postreply 10:14:18

• 应该是发了. 我已经确认 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/29/2013 postreply 10:32:50

• 我冬天都是放烤箱里打开灯发面 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/29/2013 postreply 10:46:56

• 不会，还是温度不够或时间不够。如果那面肥还好的话。记得小时候，没有冰箱，面肥都是放在橱柜里的。 -Beautifulylife- ♀ (0 bytes) () 12/29/2013 postreply 10:34:28

• 用老面也可以发的和与用酵母发的一样大，估计是温度问题，老面发的馒头更好吃 -甜齿- ♀ (236 bytes) () 12/29/2013 postreply 10:45:51