不对啊，菜一定要热水烫过，或者用盐捏过，然后挤干水。像你那样的菜直接包，会出水的。

所有跟帖： 

• 你这样复杂了 不需要的 剁碎后直接挤水就好 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 10:02:45

• 看来咱两的做法一致 -几颗汗滴- ♂ (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 10:03:37

• 你们俩的是北方人做馅的方法， 南方的尽量不挤水，但是颗粒要粗点。 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 10:04:50

• 南方的做法菜一定烫过，挤出绿水。只有香菇素菜包的菜不烫，但要用盐捏过出水，然后拌油。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 10:17:13

• 素馅要挤水，与肉在一起的不一定，但是调馅的顺序要注意，不然菜里的水都出来就不好包了。 -甜齿- ♀ (60 bytes) () 12/21/2013 postreply 10:25:47