我老家也叫泡菜啊，我的理解是腌菜不加水，泡菜要加水,不晓得对不对?

所有跟帖： 

• 就韩国泡菜的做法，就不对了，是不是啊，做韩国泡菜不加水的吧？ -园艺- ♀ (0 bytes) () 03/02/2013 postreply 19:57:27

• 韩国泡菜我做过，不加水，没做过四川泡菜，不知加不加水 -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 03/02/2013 postreply 20:01:46

• 四川泡菜要加水的,这个我知道:)) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/02/2013 postreply 20:18:23

• 加盐水的话和北方腌菜就同理了。 -爱Fishing- ♂ (132 bytes) () 03/02/2013 postreply 20:27:24

• 但是四川泡菜的水是长期循环使用的...... -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/02/2013 postreply 20:40:34

• 这只是南北方生活习惯的差异了。关键还是盐水防止菜坏掉。 -爱Fishing- ♂ (80 bytes) () 03/02/2013 postreply 20:54:15

• 韩国泡菜不加水，刷或拌盐和调料。 -爱Fishing- ♂ (0 bytes) () 03/02/2013 postreply 20:17:30

• 北方有一种酸菜，只加酵水不加盐的叫浆水才。属酸菜，但容易老化。 -爱Fishing- ♂ (75 bytes) () 03/02/2013 postreply 20:10:14

• 哦，说咸菜我就晓得了，四川有做咸菜，不加水的 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/02/2013 postreply 20:20:38

• AMAZON有卖玻璃泡菜坛子 -园艺- ♀ (182 bytes) () 03/02/2013 postreply 20:29:41

• 谢谢，这个我买了的:)) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/02/2013 postreply 20:39:22

• 生菜放盐水里就是泡菜了？ -爱Fishing- ♂ (0 bytes) () 03/02/2013 postreply 20:43:22

• 好像越说越糊涂了。有时间你介绍下南方泡菜，咸菜，酸菜做法。 -爱Fishing- ♂ (96 bytes) () 03/02/2013 postreply 21:12:10

• 好啊，我尽力:)) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/02/2013 postreply 21:16:24