清蒸红鱼（Red snapper）

前不久从朋友家顺了两条鱼，本来以为都是红斑（red rock fish），不过有同学说小的那条是Red snapper，仔细看看也确实不像红斑，就暂且称之为Red snapper吧。

详情请阅显摆从朋友处顺来的鱼和水果

那条七磅重的一顿肯定吃不完，那就先把拿小的（3磅）清蒸了。

做法：1。将鱼刮鳞洗净，滤干。

2。蒸锅里的水烧开。

3。放入洗净的鱼。

4。葱两把，切细（丝）。

5。把蒸好的鱼（13-14分钟）换盘（或原盘倒掉鱼水也行）。

6。把葱丝（可依喜好另加入辣椒丝或香菜）覆盖在已蒸好的鱼上面。

7。按所需的量将蒸鱼酱油淋在葱丝和鱼上面。

8。烧热油，然后浇在葱丝和鱼上面，一道清淡，味鲜的清蒸红鱼就成了。

 

谢谢大家！

 

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所有跟帖： 

• 鱼不用炸吗？清蒸别的鱼也是这样做吗？ -几颗汗滴- ♂ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:26:38

• 差不多。我一般是蒸后把姜丝蒜掰葱丝炒锅浇酱油后将炒出来的汁浇上去 -汉代蜜瓜- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:29:30

• 清蒸的鱼当然不炸，又不是红烧或者鱼汤 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:30:12

• 不用炸，清蒸鱼都可以这样做 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:32:57

• 怪不得你们烧菜都那么快，做工忒粗糙了～～～ -园田- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:31:20

• 1鱼尾啥要去掉，2盘子比鱼大，3葱姜要细丝撒匀，4酱油等调料要烧开.。。 -园田- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:36:26

• 葱姜丝先均匀上，她的太多了，然后烧开的酱油和醋，最后浇烧烫的油 -园田- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:41:04

• 不客气～～～ -园田- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:43:52

• 这3步要紧接着，中间不能停。。。 -园田- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:43:23

• 清洗也很重要，鱼鳃鱼眼睛鱼肚子鱼肠子。。。要全部清除，否则有味道 -园田- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:53:41

• 我从小爱吃鱼，吃过无数种鱼，一直在研究如何烧鱼，哈哈哈 -园田- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 16:23:28

• 我没有活鱼，只能清蒸鱼片 -园田- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 16:29:50

• 狼医生，你给的网站安全吗？我不会在网上买东西，要求老公，他说不安全不给买。 -北京娃- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 17:24:44

• 啊, 这还叫糙, 清蒸怎么做才精致啊? -lilac-pink- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:34:33

• ～这叫简单快捷。葱的切法当然改善。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:36:08

• 如果你能把鱼允给我一条，我就给你上细图讲解如果烧 -园田- ♀ (13 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:39:12

• 我一般能承包半条，胃口很大的说：）happy holidays! -aitea- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:31:50

• 我一般能承包整条，如果没有人跟我抢的话。 -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:36:25

• 哈哈，一个比一个能吃 -甜齿- ♀ (92 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:41:31

• 我的妈啊，这到底是吃葱啊，还是吃鱼啊， 哈哈哈 -HenryLi- ♂ (66 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:35:41

• 这葱很好吃的 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:39:17

• 姜？ -HappyNow?!- ♂ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:37:35

• 不需要。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:40:18

• 姜，切丝，爆汁，下葱丝，放酱油：老广的蒸鱼... -HappyNow?!- ♂ (81 bytes) () 12/23/2012 postreply 16:05:00

• 老广蒸鱼在鱼肚子里面，鱼上鱼下都放姜片，蒸好后扔掉 -园田- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 16:31:27

• 还有元西。总之，老广蒸鲜活鱼，是麻烦事。姜葱元西少不了。 -HappyNow?!- ♂ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 17:06:11

• 葱和芫西是起锅淋热油时才放。 -南天北云- ♂ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 17:24:08

• 葱丝有点宣兵夺主了，哈哈，我一般做鱼会把鳍啥的剪掉：） -我也说句实话- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:39:39

• 班长家的葱不要钱的？ -goingplace- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:44:49

• 你这个鱼是Red Mullet, 煎一下很好吃 ~~~ -Loreley- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 16:31:43

• 佩服班长总能顺回好东西来。我想到某同学说清蒸鱼吃腻了，就7不打一处来。 -R2D2- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 17:12:29