铸铁锅保养和品牌

 

铸铁锅炒菜有锅气，味道好，因为可以把锅烧很热再炒菜，外加铸铁可以保持锅的温度，所以炒出来的菜比不锈钢或者不粘锅炒出来都好吃。

铸铁锅的品牌很多，各种时尚的颜色和款式以及烫手的价格，惹得主妇们心痒痒的。

我的第一口铸铁锅是红色的LC的14"炒锅，价格不便宜，可真正使用频率并不高，除了买来第一年用过几次，现在基本都不用了。因为自从我买了LODGE的铸铁锅以后，就爱上朴实无华的LODGE了，基本天天都用，而且越用越好用。LODGE价格便宜，但非常好用。

LODGE的铸铁锅都是处理过的，不过我买来以后都先煎一次牛排。牛排摸橄榄油和胡椒、盐，铸铁锅里一面煎一分钟后，连锅一起放预热过的烤箱，400F烤10-20分钟，根据牛排的厚度和自家烤箱的温度决定时间。烤完牛排的锅就算养过一次了。

每次炒完菜，用温水冲洗铁锅就可以了，不要用洗涤剂。洗完放炉子上小火烤干，或者直接用纸巾摸干，然后喷点油摸匀就可以了。如果煮过酸的东西或者有点粘了，就再如上烤一次牛排就行了。

 

所有跟帖： 

• 就是说热油烧一下烤一下先？小本本记下了。 -偶尔到此一游- ♀ (87 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:11:25

• 烧热, 带肥肉的猪皮擦抹 -有约- ♂ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:14:25

• LODGE的锅黑黑的，不好看哈，小资的主妇们还是买LC之类的上过搪瓷的锅吧，好看很多。 -土鱼媳妇- ♀ (193 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:17:58

• 俺也是朋友推荐说价廉物美俺才买地，但还没用哈。 -专家建议- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:11:55

• 你家的啥样，有没有图让我看看？Amazon上好多。我现在特怕锅浅，噼里啪啦溅哪里都是。 -巴西木- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:13:53

• 窝马有买地，俺在那买地，16刀。 -专家建议- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:16:58

• 哈哈，真便宜啊。 -巴西木- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:17:52

• 我买的这个wok -真情岁月- ♀ (310 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:17:46

• 14磅。。。 -偶尔到此一游- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:20:11

• shipping weight，锅没有这么沉吧？咱当锻炼吧，不会有麒麟臂了以后，哈哈哈。 -巴西木- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:26:14

• 我用过，觉得还行啊。 -jasondand- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:31:56

• 呵呵，跟俺家的一模一样。不过我不知道是否应该再买个竹刷子。 -jasondand- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:20:40

• 丝瓜布洗铁锅最好了。 -土鱼媳妇- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:22:00

• 俺家木有丝瓜啊，哭ing! -jasondand- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:31:18

• Wow，一百多个review5颗星啊。 -巴西木- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:20:56

• did you also bought a wok ring? -3-D- ♂ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:22:00

• no need，其实这个wok地下有5寸左右的平底面，可以直接放在我的smooth cook top上。 -jasondand- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:30:37

• thank you, it is the one i need~~ -3-D- ♂ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:38:14

• 我的LC炒锅和这个样子差不多，后悔死了，早知道当年买这个了，一口LC的价格可以买三口LODGE。 -土鱼媳妇- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:23:48

• Lc的不好用吗？不是一样的吗 -真情岁月- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:25:42

• 我的LC粘锅，而且有次干烧时间长了，竟然把外面涂的白色的字都搞花了，所以我很不喜欢，后来基本不用了。 -土鱼媳妇- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:28:19

• LC外层涂了搪瓷，还是会沾。 -jasondand- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:29:43

• 原来这样，幸亏没买 -真情岁月- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:34:35

• 是的，我一口气买了连个LC，直用过三次，头一次用还烧糊了。也没有觉得肉特别的香。 -jasondand- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:29:12

• 这个比较好，俺在商店没看见。 -专家建议- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:26:47

• 去amazon看了一下，你就是用这样的炒菜吗？ -偶尔到此一游- ♀ (107 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:14:45

• me 我没有中式炒锅 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:20:05

• 这种炒菜很好，因为锅比较深，油不容易溅出来。我现在用的比这个大，哈哈，7夸特的大黑锅， -土鱼媳妇- ♀ (114 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:21:14

• 肯定很沉，比wok重。 -jasondand- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:22:04

• 太深了，不好炒吧 -凡繁- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:40:52

• 炒菜的确好吃，那天用这锅炒米饭炒饭，真太好吃了，比餐馆的好吃 -真情岁月- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:14:55

• did you use lodge dutch oven? 炖肉弹牙香浓吗? -3-D- ♂ (21 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:14:56

• Lodge Logic 12-Inch Pre-Seasoned Skillet, Is this the one? I ma -Michelle8- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:16:58

• 刚头一次用了lodge的wok，还不错也。我家还有个lodge的grill pan都不错。肉香！ -jasondand- ♀ (143 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:19:36

• 我擦完油就放在oven里储藏，因为太大没其它地方能放，用之前把锅大火烧热，然后倒油，热锅凉油好像菜不会粘锅 -真情岁月- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:23:38

• 谢谢，晓得了。 -jasondand- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:27:57

• now I love 朴实无华的LODGE too, nothing to worry about. love them. -princessannie- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:34:45

• 煎锅贴是相当好，刚刚好一包。不用擦洗，本身就是黑的：） -凡繁- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 09:38:48