宁波臭苋菜（又称霉苋菜梗）是浙江宁波一带的传统名菜，属于“宁波三臭”之一，以“闻着臭、吃着香”著称。

宁波臭苋菜（又称霉苋菜梗）是浙江宁波一带的传统名菜，属于“宁波三臭”之一，以“闻着臭、吃着香”著称。它选用老苋菜梗切段，经盐渍、发酵而成，口感似果冻，通常清蒸食用，是极佳的下饭、佐粥珍馐。