我觉得四川菜第一个火遍全国， 是因为四川人出外打工的非常多。

来源: 龙吟轻细 于 2026-03-21 13:51:05 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (234 bytes)

四川人出去做工，顺便把自己的饮食烹饪带到全国各地。 川菜是禽畜比较多，全国都有，只要把辣椒带出来就行了。

后来安徽菜也随着安徽人出外做工而风行过。

所有跟帖： 

• 开始是东北菜，四川菜，上海城，潮汕，广东一直紧压第二位，第一名都换过了，第二一直没换过 -heka- ♀ 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:52:59

• 这是北京的情况，别的地方不太了解 -heka- ♀ 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:53:28

• 我觉得比较盛行的有东北菜，川菜，湖南菜，上海菜，广东菜 -遥遥- ♀ 给 遥遥 发送悄悄话 遥遥 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:55:54

• 湖南菜是啥？腊肉小炒？红烧肉？确实有过，但时间不长 -heka- ♀ 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:57:45

• 湘菜最喜欢的是剁椒鱼头和小炒肉。 -遥遥- ♀ 给 遥遥 发送悄悄话 遥遥 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:00:16

• 擂茄子辣椒皮蛋 毛式红烧肉 -小胆地鼠- ♀ 给 小胆地鼠 发送悄悄话 (115 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:03:20

• 这里还有好菜，：）） -heka- ♀ 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:14:13

• 北京菜和东北菜说起来都是鲁菜的分支。 北京家常的什么爆炒腰花，焦溜丸子，都是鲁菜。 东北菜也差不多，没有 -龙吟轻细- ♀ 给 龙吟轻细 发送悄悄话 (63 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:55:20

• 东北人家当时很火，大棒骨，地三鲜，，，，在上海也风行过一段时间 -heka- ♀ 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:56:33

• 东北菜里面的熏酱，好像算特色，别人不大用。其他的都是家常菜。 -龙吟轻细- ♀ 给 龙吟轻细 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:58:00

• 我那阵子特稀罕东北菜，咱姐来啦，给咱姐上大碗茶，，，，：）特别热闹 -heka- ♀ 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:58:51

• 谈不上喜欢东北菜，但是东北菜确实不讨厌。 没听谁说东北菜不习惯的。 -龙吟轻细- ♀ 给 龙吟轻细 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:02:54

• 猪肉炖粉条也是我常吃的，：） -heka- ♀ 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:03:41

• 东北酸菜炖肉骨头加上五花肉，和德国酸菜炖肉，异曲同工。基本差不多。 -龙吟轻细- ♀ 给 龙吟轻细 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:06:15

• 东北的小鸡炖蘑菇，酸菜白肉我喜欢，火锅我喜欢北京的涮羊肉 -遥遥- ♀ 给 遥遥 发送悄悄话 遥遥 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:58:44

• 北京除了烤鸭，好像都是拿来主义，：）早餐的炸糕，小包子啥的，都很好吃，还有饺子 ：） -heka- ♀ 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:00:10

• 北京的京酱肉丝和炸酱面不错 -遥遥- ♀ 给 遥遥 发送悄悄话 遥遥 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:01:16

• 我不吃炸酱面，太咸还有都是面，：）） -heka- ♀ 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:01:59

• 京酱肉丝也是典型一个鲁菜的变种。 -龙吟轻细- ♀ 给 龙吟轻细 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:02:15

• 在我看涮羊肉很好吃，简单， 用料不多，只要用张家口那边的大羊脊肉，就好吃得不行。和火锅还不一样。 -龙吟轻细- ♀ 给 龙吟轻细 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:00:35

• 羊肉新鲜的时候，火锅挺好吃。北京菜什么门钉馅饼都好吃，就是炸酱面不好吃，比不上西安面条。 -jenda123- ♀ 给 jenda123 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:04:05

• 炸酱面太咸了，我不爱吃。 面条用的是切面， 也不算多好。 -龙吟轻细- ♀ 给 龙吟轻细 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:07:07

• 东北大拉皮我喜欢 还有锅包肉 -小胆地鼠- ♀ 给 小胆地鼠 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:04:22

• 净挑好吃的喜欢 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:10:35

• 东北菜我最喜欢尖椒干豆腐。 那个干豆腐肉嘟嘟的， 吃出点肉味儿来了。很绝。 -龙吟轻细- ♀ 给 龙吟轻细 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:15:07

• 云南菜也风行过一小段时间，主要是米线啥的， -heka- ♀ 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:55:32

• 云南菜最好是野生菌，好像只能到当地去吃。 -龙吟轻细- ♀ 给 龙吟轻细 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:56:30

• 安徽菜有啥名菜？ 我就听说红烧果子狸，现在还不许吃了 -遥遥- ♀ 给 遥遥 发送悄悄话 遥遥 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:54:17

• 臭鳜鱼，毛豆腐。 挺有特色的。 -龙吟轻细- ♀ 给 龙吟轻细 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:55:43

• 沙县小吃 -外乡人- ♂ 给 外乡人 发送悄悄话 外乡人 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:54:25

• 沙县小吃不是底层运动，是沙县的头头们设计的，觉得自家饭菜便宜口味也可以， 来个大推广。 -龙吟轻细- ♀ 给 龙吟轻细 发送悄悄话 (33 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:57:26

• 其实就是家常便饭。 -jenda123- ♀ 给 jenda123 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:04:41

• 对，就是当地人的饮食。 创造个品牌，头头门觉得质量能拿捏住，就这么做起来了。 我都没吃过呢。 -龙吟轻细- ♀ 给 龙吟轻细 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:08:13

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