淮扬菜及其讲究刀工火候，能上大台面；广东菜讲究食材和火候， 川菜也没有那么不堪， 国宴上的开水白菜也是出自于川菜。

所有跟帖： 

• 现在流行的这一波川菜就没有不辣不油的 -jenda123- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 12:59:48

• 川菜的麻辣真上不得台面。 有人说四川自古缺盐，就用辣来代替。 -龙吟轻细- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:00:21

• 四川怎么会缺盐？ 自贡产盐啊。 辣椒也是明末才传入中国的， 说不上自古。 西南地区的人吃辣主要还是跟气候潮湿有关。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:05:54

• 井盐产量低。 -龙吟轻细- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:06:56

• 天下未熟蜀先熟 -许我今生再少年- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:09:31

• 你去过西南地区就知道了，其实可耕种面积不大，还不如两湖和江南。 -jenda123- ♀ (258 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:34:15

• 不是如此。得天下者必得蜀。 四川盆地物产很丰富。 巴有点不同， 大概是山区，不太富裕。 -龙吟轻细- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:37:32

• 因为地利，战争不容易波及。其实就是这么简单。 -jenda123- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:38:56

• 完全不是。 蜀是天府之国。 蒋介石被日本人赶到四川的时候，相当多的中国老百姓跟着入川， -龙吟轻细- ♀ (194 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:41:13

• 应该是“湖广熟，天下足”吧。两湖能养活的人多。但是四川地利好。 -jenda123- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:45:09

• 明朝的时候，苏州所纳赋税（当时还是交实物）为天下10分之1，苏州无锡（太湖）是物产大户。 -龙吟轻细- ♀ (168 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:48:52

• 长江三角洲就属我们老家宁波农业不行，比不上杭嘉湖平原（那是真的土地肥沃）但是土地有时候 -jenda123- ♀ (279 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:56:04

• 海边那盐碱地，收成肯定不行啊。 -龙吟轻细- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:01:47

• 苏常熟，天下足。欧耶！ -Opps_旧人爱新衣- ♂ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:55:21