新开的也分两种情况，一种是跟国内非常相近的装修和服务，区别就是一些新鲜时令食材还是替代的；一种是ABC开的改良融合的。

所有跟帖： 

• 对的，我们去的多的还是和国内非常相近的装修和服务的餐馆。感觉很好。 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 03/19/2026 postreply 12:27:52

• 我现在也是对这些失去兴趣，因为大多是川菜，就算厨师正宗技巧好，但食材方面也因为成本就有替代，预制等情况。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/19/2026 postreply 12:29:49

• 我对吃辣也是叶公好龙。淮扬菜和粤菜，比较清淡。我的茶。 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 03/19/2026 postreply 12:33:04

• 粤菜预制情况也明显，尤其是鱼虾这边都没什么好品种，好的游水的又特别贵了；淮扬菜江浙的也是，比如苔条黄鱼，就说苔条鱼，用 -烹小闲- ♀ (30 bytes) () 03/19/2026 postreply 12:36:06

• 清蒸鱼，也可以预制吗？那还不如自己在家做了呢 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 03/19/2026 postreply 12:38:47

• 清蒸鱼不能预制，问题是我们这中餐馆就用罗非鱼（立鱼非洲鲫鱼那种）想吃活鱼时价起码50，75一磅。。。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/19/2026 postreply 12:40:23

• 像烤鱼他们一般也是用便宜的，清江鱼，其实就是猫鱼；在国内普通餐馆起码还能吃到桂鱼，稍微贵一点的笋壳鱼，翘嘴鱼。。。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/19/2026 postreply 12:42:01

• 你咋啥都知道。AI时代要是以后打算开餐馆的话，可以找你合伙。哈哈 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 03/19/2026 postreply 12:54:30

• 就是去餐馆吃饭，看菜单就知道了啊，不想吃红肉的，看看鱼虾，一看用的都不好，所以就不爱在外面吃了，不光中餐馆，西餐馆的海鲜 -烹小闲- ♀ (51 bytes) () 03/19/2026 postreply 13:04:23

• 你喜欢做饭，在家做，不挺好吗。偶尔出去吃顿，调剂一下胃口。问题不大。 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 03/19/2026 postreply 13:11:55

• 那真不如买活鱼回去自己做，我基本一两个星期就买一条回家。 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 03/19/2026 postreply 12:43:27

• 中超的活鱼，能选的也就是盲曹和多宝鱼，活的鲫鱼偶尔，但tilapia和猫鱼肯定不买了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/19/2026 postreply 12:48:49

• 好，以后就按照这个顺序买。：D -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 03/19/2026 postreply 12:51:20