怎么判断面发过了？面发过也会塌吗？我以为越长越好。

所有跟帖： 

• 发过了就是面团撑不住了，可能会回缩，你试试二次发酵时间短点看看能不能改进些 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 03/02/2026 postreply 16:51:08

• R 姐，再问一下，如何判断面发好了，以免发过头了。 -saguaroo- ♀ (0 bytes) () 03/02/2026 postreply 17:01:00