做麻婆豆腐哪种最好呢？另外豆腐需要先焯水一下吗？

所有跟帖： 

• 嫩豆腐，做麻婆豆腐需要绰水 -仨饱一倒- ♂ (0 bytes) () 02/02/2026 postreply 11:25:25

• 我居然全答对了。Hooray -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 02/02/2026 postreply 11:26:14

• 记下了，谢谢三饱兄。。。：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 02/02/2026 postreply 11:26:47

• 我用软的，会先放水里先煮一下。冒充大厨回答一下。 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 02/02/2026 postreply 11:25:37

• 奉献一朵小红花，，，：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 02/02/2026 postreply 11:27:28

• 绰水的缺点是容易把豆腐弄碎，嫩豆腐尤其易碎 -仨饱一倒- ♂ (0 bytes) () 02/02/2026 postreply 11:34:24

• 是的，所以昨晚我没有焯水。因为豆腐太软。l -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 02/02/2026 postreply 11:43:23

• 从来不焯 -又当爹来又当妈- ♀ (206 bytes) () 02/02/2026 postreply 11:26:33

• 哈哈哈哈哈 -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 02/02/2026 postreply 11:28:01

• 我也闻不出来。焯水是为了豆腐入味 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 02/02/2026 postreply 11:28:55

• 绰水主要是为了去豆腥味，不在乎的，比如像又爹，不绰水也没问题 -仨饱一倒- ♂ (167 bytes) () 02/02/2026 postreply 11:28:20

• 我不焯，直接做 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/02/2026 postreply 11:28:49

• 麻婆豆腐的配料属于重口味，会把大部分豆腥味压住 -仨饱一倒- ♂ (0 bytes) () 02/02/2026 postreply 11:30:43

• 你想说的是“把大部分豆腥味压住”吧 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/02/2026 postreply 11:31:46

• 对，已经改了！在手机上经常打错字 -仨饱一倒- ♂ (0 bytes) () 02/02/2026 postreply 11:32:45