哈哈，开玩笑，没有教程，我就是剥蒜，根部切一下，洗干净晾干，有说不能洗的；然后倒陈醋香醋就行；新蒜做糖蒜用米醋。

所有跟帖： 

• 不用加热，室温就行。我这次用的中国店的紫皮蒜，costco的也应该行，但瓣儿碎，剥了大小不一不好看。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/27/2026 postreply 10:58:13

• 不会的，醋里有盐，都杀菌了，腊八蒜糖蒜都从来没长过霉。蒜变绿是它里面的生长素激发了，就像发芽不是绿的吗，所以只要不是消除 -烹小闲- ♀ (36 bytes) () 01/27/2026 postreply 11:01:29

• 糖蒜用米醋，新蒜，有糖醋比例吗？我原来是随便加的冰糖 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 01/27/2026 postreply 11:41:21

• 冰糖你可能要跟醋煮一下，不然不好化吧。我也没有比例。但用9度米醋比较好，酸一点。之前也要淡盐水泡过，这样脆。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/27/2026 postreply 12:01:56