奶油炸糕（糖沙翁）

按最后的链接视频做的，但水和面都减半了，就想做几个解馋。

120克水，烧开，放黄油，烫面粉，75克。这样：

往里打入两个鸡蛋，一个一个打，这个过程有点耐心，手抓或者借助工具都行。

小炸锅，温度大概90-100摄氏度就下面团，都浮起来，颜色正好了，捞起来，油温度上升以后，复炸一下，逼出多余的油。裹细砂糖。

内部：

今天第一顿饭。

http://xhslink.com/o/78q2QNaMTf4

奶油炸糕现在在北京吃，一般都是炸好，凉掉的，不如刚出锅的好吃。

 

 

所有跟帖： 

• 实在扛不住了，打倒亨小闲！ -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:15:16

• 不同意！她好像答应我去她家吃饭了，哈哈哈～～～ -栗子可可- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:16:45

• 你带上我，就不打倒了 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:19:20

• 不能带你的，我打不过你，你是龙～～～ -栗子可可- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:24:43

• 不打带路党：） -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:28:15

• 替你们试过了，除了打鸡蛋进去需要耐心，其它都很简单。其实我十几年前做过，当时就是开水烫面，也没复炸，里面没这么轻盈。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:17:08

• 申请可可同学一样的待遇！ -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:21:20

• 口水擦得还挺干净 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:17:18

• 知道写的不对，试了好几次都不行 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:20:16

• 同意！我去找棒子！ -小溪之水- ♂ (164 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:24:18

• 跟你的food truck里卖奶油炸糕行不，我感觉能火，哈哈。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:25:25

• 欢迎归顺！我替你挡会儿打！ -小溪之水- ♂ (168 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:42:05

• 太好了，壮大咱们的队伍 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:26:05

• 牛街可以买到热乎的炸糕，但皮厚，没你做的皮薄，没法比的～～～ -栗子可可- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:16:05

• 你说牛街也有奶油炸糕啊，我没怎么注意，吃过豆馅儿炸糕。我经常看到护国寺小吃窗口摆着凉的奶油炸糕，就没买过。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:18:25

• 我说的是那个豆馅儿的热炸糕。你这个奶油的只在馆子里点过热的～～～ -栗子可可- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:20:31

• 我现在住朝阳区那边，合生汇那街对面也有京天红的店，我有一次守着吃了一个刚出锅的，满足了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:22:50

• 餐馆不卖这个， 我估计你吃的是炸鲜奶。 -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 19:54:51

• 这是馋死人不偿命的节奏 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:18:14

• 替你们试过了，偶尔做一次，孩子都爱吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:19:02

• 可以用空气炸锅做吗？ -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:20:20

• 不行，面糊很稀溜。不过你可以找找做泡芙的方法，应该跟这个类似。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:21:29

• 这个炸糕太馋人了, 遥远的记忆！ -随心如意中- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:24:26

• 是，都是儿时的记忆。广东的糖沙翁我看也是一样的，所以今天做一次，挺成功的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:26:39

• 看着就好吃！ -Frankie1211- ♂ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:26:00

• 糖油炸的肯定好吃，小时候要到王府井东风市场才吃到。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 11:28:13

• 是的！ 我爸专门带我去解馋，我还记得那里，楼下奶油炸糕，还有其它好吃的。二楼西点多一些，甜牛奶.. -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 19:53:27

• 以假乱真的护国寺小吃：） -dahaiyang- ♂ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 12:48:40

• 我感觉真的比现在北京的还好吃，， -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 12:58:17

• 看着挺美味～～～没吃过～～～ -酒浓醇香- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 12:49:04

• 就有点像美国嘉年华上那种炸的funnel cake。应该是一样的做法，就是样子不一样。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 12:59:15

• 搜了一下，还是不一样，funnel cake是冷牛奶的面，用泡打粉的；奶油炸糕和糖沙翁是烫面的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 13:07:07

• 下次试试funnel cake，谢谢你～～～ -酒浓醇香- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 13:23:08

• 还是奶油炸糕好吃，看着是炸的，但不吃油，口感就像泡芙。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 13:28:57

• 赞！ 那种中间有奶油馅的榨糕是这么做的？ -茵芯- ♂ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 14:40:06

• 没有中间有奶油的，泡芙是烤的灌进去的奶油馅。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 15:24:22

• 大谢一声！立刻动手，不待犹豫地去找回东来顺的儿时记忆。 -古树羽音- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 16:01:07

• 我用的Costco的稻米油，油烟不大。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 16:02:13

• 稻米油？ -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 19:56:29

• 这个可太好吃了，做起来费功夫，烫熟的面搅起来很费力气。 -LBIN- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 16:21:52

• 用那个刮刀，不上手就行。等凉了，再往里揉鸡蛋。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 16:24:00

• 糖沙翁做得太好了。 这个以前广州也有得卖的， 但觉得你做得更好 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 18:36:57

• 奶油炸糕我的最爱！ 谢谢方子，周末做。 -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 19:48:58

• costco 买的稻米油，中超其实也有。我就是过年时买，炸东西用。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/23/2026 postreply 20:51:02