煎饺是煮熟的饺子再煎的；锅贴是生皮生馅烙的，分开口和不开口的两种。

所有跟帖： 

• 煎饺子是冷水和面的皮；锅贴用半烫面更好；生煎有的是半发面；水煎包是全发起来的面。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/20/2026 postreply 11:08:31

• 生饺底部煎至起薄壳，加水焖至水干，再慢火煎至起厚壳，叫啥？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 01/20/2026 postreply 11:13:19

• 这就是锅贴了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/20/2026 postreply 11:14:00

• 但这个生饺的皮，最好是半烫面的，做出来皮很薄，放凉也不硬。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/20/2026 postreply 11:15:29

• 好的，等韭菜长出来试试。 开口锅贴心痛那汁水都流干了 -3-D- ♂ (167 bytes) () 01/20/2026 postreply 11:33:58

• 用半烫面包褡裢火烧也好吃，软软的，馅儿也更多。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/20/2026 postreply 11:36:54

• 馅干巴不？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 01/20/2026 postreply 11:39:41

• 肯定不干啊，用水打馅儿，加蔬菜的让蔬菜服帖，比如西葫芦煞水，胡萝卜丝烤软 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/20/2026 postreply 11:50:46

• 好像是这样的 -ttt1010- ♂ (0 bytes) () 01/20/2026 postreply 11:43:42

• 不是好像，是就是这样：）） -dahaiyang- ♂ (0 bytes) () 01/20/2026 postreply 11:56:11