这个是蓝脚鸡，新鲜的话，白斩做法最体现鸡味了。

所有跟帖： 

• 对，鸡腿是蓝色的，白斩就是不断洗开水澡？ -heka- ♀ (0 bytes) () 01/14/2026 postreply 07:04:22

• 开水，冷水，循环3遍. 注意火候 -Vaseline123- ♀ (0 bytes) () 01/14/2026 postreply 07:07:04

• 谢谢：）好的：） -heka- ♀ (0 bytes) () 01/14/2026 postreply 07:07:52

• 往开水里浸几次，最后一次煮15分钟再焖30-40分钟，拿出来放冰水再泡泡，不泡也行我觉得自己做省点事也行皮不那么q就是 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/14/2026 postreply 07:08:26

• 泡了冷水，皮脆肉嫩 -Vaseline123- ♀ (0 bytes) () 01/14/2026 postreply 07:16:31

• 商业版这样，自己家有点麻烦，油糊糊的，还得洗锅 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/14/2026 postreply 07:18:32

• 嗯，有点麻烦的 -Vaseline123- ♀ (0 bytes) () 01/14/2026 postreply 07:22:02