隔水蒸，汤里的汁不会少甚至会增加，烤，一般用珐琅锅，锅里密闭，其实是沸腾的，汤汁其实会损失。锅边都有痕迹

来源: 好吃狗 于 2025-12-27 18:39:09 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (73 bytes)
本帖于 2025-12-27 18:40:11 时间, 由普通用户 好吃狗 编辑

烤的起点时间一般都在3小时以上，隔水炖不需要

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• 和楼上的三饱英雄所见略同啊。 -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/27/2025 postreply 18:40:59

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