前几天谁在说榲桲的？我都不知道怎么读，但刚做了榲桲糕，希望明天可以见证奇迹。

来源: 气死猫 于 2025-12-18 10:05:24 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (495 bytes)

带皮煮软，然后打成泥，再加和水果泥等重的糖慢火煮了一个多小时。我糖减了一半，1，5公斤水果加了500克糖，又加了两大块冰糖。说是室温下放一天就凝固了，希望能成功，要不当果酱涂面包也行吧。颜色没有店里买的红，不知道过些时间能不能变色。买不到新鲜的山楂，拉个备胎试试。

 

所有跟帖： 

• 按照你的说法应该是5公斤水果放5公斤糖？ -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 10:09:26

• 我看了个老婆婆的视频，她称了煮好的果肉，然后加了同样重量的糖，吓人。我这已够甜了。 -气死猫- ♂ 给 气死猫 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 10:15:42

• 现在做烹饪视频的不靠谱的越来越多，最近看到教人半个小时用面粉做“地道”甜面酱的。 -肖庄- ♀ 给 肖庄 发送悄悄话 肖庄 的博客首页 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 10:18:48

• 好像糖不够量容易坏。做果酱需要加很多糖。 -气死猫- ♂ 给 气死猫 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 10:22:21

• 变种京糕，看着不错呢。 -肖庄- ♀ 给 肖庄 发送悄悄话 肖庄 的博客首页 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 10:11:01

• 明后天看能不能成糕状。我挤了一个柠檬汁，加点酸度。 -气死猫- ♂ 给 气死猫 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 10:17:32

• 用cranberry也行 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 10:15:01

• 我看颜色不够红，想过加一把cranberry。第一次做，如果明天颜色不变，我下次记住加cranberry. -气死猫- ♂ 给 气死猫 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 10:19:11

• 其实是反过来,做cranberry sauce,加一些榅桲. -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 10:21:34

• 但我更喜欢这个榲桲的特殊香气和粗粝的质感。节日里配羊奶酪和鹅肝会很受欢迎。 -气死猫- ♂ 给 气死猫 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 10:24:43

• 其实cranberry sauce 就是一种果酱呀。 -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 10:25:40

• 木梨本身是做臣的料. -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 10:27:23

• 对，用cranberry，非常的红，我的至爱。都妄作妄为了，将糖的份量抛之脑后那种，真爱哈。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 10:40:19

• 果酱基本上都是这个节奏，买过一款法国的，瓶身写着 -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (54 bytes) () 12/18/2025 postreply 10:24:38

• 对，含糖量至少45%，大批量生产的肯定更高。要不自己做，短时间内吃完。 -气死猫- ♂ 给 气死猫 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 10:26:24

• 对，糖就是保鲜剂。 -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 10:29:00

• 只防腐，不保鲜 -胡雪盐8- ♂ 给 胡雪盐8 发送悄悄话 胡雪盐8 的博客首页 (44 bytes) () 12/18/2025 postreply 10:30:14

• 不长毛就行。～ -气死猫- ♂ 给 气死猫 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 10:37:10

• 哈哈哈哈哈，不烂就行了和我买菜一个节奏～～～～ -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 10:41:40

• Quince？我以为是一种梨子呢。做得很好，和马蹄糕异曲同工。 -陈默- ♀ 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 11:12:00

• 是的，但中文学名我是在家坛第一次看到。我想少放点糖的，但怕减量太多会不会影响成胶。 -气死猫- ♂ 给 气死猫 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 11:16:43

• 有天然很容易能成胶的，比如蔓越莓，橙皮，多数需要 -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (30 bytes) () 12/18/2025 postreply 11:30:30

• 觉得糖太多了。 -长生有容- ♀ 给 长生有容 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 11:41:43

• 我下次再减10%的糖试试，这次是33%左右已经减量了，但成品其实还是挺甜的。 -气死猫- ♂ 给 气死猫 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 12:03:42

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