给掌柜的做的爱心手擀寿面～～

其实连着三天擀面条。第一天下午想起来，四两高筋面粉，45%的水，一小撮盐。时间有点紧，醒面时间不够长；再加上面条下锅，水半天不滚，煮出来的面不够筋道。

昨天一早起来就和面，还是四两面粉，加了两个鸡蛋，按鸡蛋含水量占75%，再加一点水，补齐45%的水量。这次口感不错，感觉面团还可以再干些（可以少放面补）。

当晚再和面，两个鸡蛋，滴水未加，直接扔到车库让它慢慢醒着。一时好奇，问GPT手擀鸡蛋面应该怎么和，它居然说一斤面配一个蛋，蛋多了会没有韧性～～我这已经和好面了！

今早起来揉了一次面团，中午再揉一次，擀面的时候几乎没加面补。这绝对是我吃过的最筋道的面条了！没有之一！我觉得下次可以大煮煮，赶上“夹生”意面的硬度了！GPT果然是信口开河，一斤面一个蛋根本就是为了降低成本呀。

以前擀面都切得细细的，前几日看有人做了宽面。然后我一晃神——每次去店里买面都是挑宽的买，为啥自己做反而做细的呢？！嗯，可能是为了显摆自己的刀工吧！

厚实的宽面吃着真过瘾！

所有跟帖： 

• 手擀面又好吃又是爱心满满啊，好媳妇 -zacao- ♀ (0 bytes) () 12/17/2025 postreply 16:48:30

• 我最近买的生产花生油那个鲁花集团出品的宽面，感觉还可以，微发酵硬芯宽面，我用来做番茄蛋面。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 12/17/2025 postreply 16:49:15

• 我很久没买过国产的面条了，偶尔买意面，一般就是自己动手…… -kittencats- ♀ (0 bytes) () 12/17/2025 postreply 17:24:20

• 四两高筋面粉两个鸡蛋不用盐，醒到早上揉一次，中午揉一次，擀面切面？ -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 12/17/2025 postreply 16:56:42

• 加了盐，下午四点半准备晚饭。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 12/17/2025 postreply 17:12:37

• 谢谢。娃喜欢宽面条 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 12/17/2025 postreply 17:18:47

• 擀之前不揉了，从盆里拿出来就擀。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 12/17/2025 postreply 17:23:14

• 手擀面好吃，配的啥卤子？ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/17/2025 postreply 17:02:16

• 没有卤子～～自己熬的蒜油加鱼露，还有那几个白灼虾。夸夸这虾， -kittencats- ♀ (78 bytes) () 12/17/2025 postreply 17:20:43

• 好好，好面配白虾～～ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/17/2025 postreply 17:25:10

• 小柔您好,【AI视频1分30秒】 -机敏过人-- ♀ (1361 bytes) () 12/17/2025 postreply 17:12:18

• 你这是随机起名，随机改名？ -kittencats- ♀ (0 bytes) () 12/17/2025 postreply 17:22:04

• 对啦，你女儿身材超級棒，白天看到時在上班沒登录，补赞！ -斯佳佳- ♀ (0 bytes) () 12/17/2025 postreply 18:19:29

• 我已来试试。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 12/17/2025 postreply 18:24:07