茄子焖饭

现在就出发里贾冰做的茄子焖饭。

他里面有洋葱、我没放。但他没说放蒜，我放了，我觉得烧茄子类的必须放蒜。

其它都差不多，黄豆酱油，黑豆酱油这些，但我没放蚝油鸡精。

最后放了昨天剩的蒸酿茄子几块，加热。

他节目里用电饭煲焖的。我用的小砂锅，有一层小锅巴，脆脆的。

 

 

所有跟帖： 

• 小闲，请问你对微蒸烤一体机有研究吗？ -八一湖- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 11:40:36

• 微是微波炉？我现在用的是方太四合一。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 11:42:53

• 好用吗？ -八一湖- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 11:43:20

• 反正是小烤箱，我经常用，就不用动大烤箱了。蒸的功能好用。但它太密封了，空炸和烤的会有点湿气，没有breville烤的那么 -烹小闲- ♀ (12 bytes) () 12/10/2025 postreply 11:49:12

• 谢谢！清洁容易吗 -八一湖- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 11:51:50

• 清洁比breville的容易，因为里面就是不锈钢一体的内胆，没有加热管，所以用布清理即可，比如烤东西以后，再用次蒸的功能 -烹小闲- ♀ (107 bytes) () 12/10/2025 postreply 11:58:31

• 谢谢 -八一湖- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 12:04:31

• 满眼的肉，就一点茄子 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 11:42:27

• 蒸酿茄子是肉。放上面。茄子一根，几片五花肉，先炒一下，再加米焖饭。水干了放蒸酿茄子在上面籐一下的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 11:45:24

• 喜欢你的锅！ -气死猫- ♂ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 11:42:32

• 这个小砂锅比较厚实。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 11:45:49

• 我下顿计划吃红烧茄子 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 11:43:31

• 我也是从小喜欢吃茄子 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 11:46:25

• 看着香 -青柏- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 11:44:24

• 就也类似北京的茄子烫饭 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 11:46:55

• 我们也喜欢放蒜，还放西红柿 -青柏- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 11:48:31

• 放西红柿可能会湿一点，烩饭的效果。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 11:50:15

• 我煮的菜清淡，不下饭：） -青柏- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 12:03:44

• 我也是多做菜，饭少吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 12:06:28

• 小闲抓住你问一下。 砂锅做煲如何可以不粘底？ 我每次都会粘底， 黑黑的总洗不掉。 -mojitogirl- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 11:58:00

• 我有另外一个普通一点点砂锅做那种炖菜，如果糊了，我泡泡，难擦的就用钢丝球蹭了。像做今天这样类似煲仔饭用这样的锅，锅巴起来 -烹小闲- ♀ (27 bytes) () 12/10/2025 postreply 12:00:44

• 谢谢你小闲 -mojitogirl- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 16:36:00

• 哈哈，我也存了他的茄子焖饭的菜谱，准备哪天实践一下呢：） -JAN2009- ♀ (82 bytes) () 12/10/2025 postreply 12:18:31

• 他没提蒜，我估计忘了，因为做茄子一定得有蒜。我是小砂锅焖，这样米饭基本上熟了再放青椒，青椒能不那么烂。再焖出点锅巴。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 12:27:59

• 有锅巴的饭最香了 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 12:52:52

• 嗯哪，香迷糊了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 12:57:48

• 小闲看你多次提到黑豆酱油，可以上张照片吗？我去中国城找找，多谢！ -Mmom2269- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 13:36:50

• 这个里面中间的几个照片，丸庄的有黑豆酱油，不过最好的还是喜乐之泉的黑豆酱油。 -烹小闲- ♀ (298 bytes) () 12/10/2025 postreply 13:51:53