白矾 （硼砂）传奇

小时候，在乡下过年每家炸油条面里都放一点，这样炸的油条彭化得好，也特别脆。那时候城里饭店炸油条也是用白矾当膨化剂。最近才知道，原来港台的粥，鱼丸，肉丸，豆皮，年糕，面条和馒头等等都加了这东西。硼砂遇到蛋白质产生化学反应，会形成网状的变异物质，很难消化。小孩子和年轻人消化快偶尔吃没问题，但老年人吃了不能及时排出就留肾里了。一般症状表现为干渴乏力和尿秘等。久了也可能产生结石。这东西和蛋白质和淀粉都产生反应，只添加一点点就够了，会有意想不到的效果。馒头无论在外面放多久都不硬也不变质，面条则是煮很久都不r断、便宜又美颜。只是不健康。吃的东西，还是不乱加什么，自然的全谷物最好。我

所有跟帖： 

• 腐皮里面有吗？我老是吃腐皮。 -Opps_旧人爱新衣- ♂ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 11:03:57

• 一般来说正常烹煮多久都不断也不烂散的就有。 -杂议- ♂ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 11:05:41

• 韩国店的有种新鲜面条保质期一年，估计有硼砂 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 11:10:19

• 韩国荞麦面和香港荞麦面都有，便宜，怎煮都不断 -杂议- ♂ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 11:13:57

• 白矾（十二水合硫酸铝钾）和硼砂（四硼酸钠）完全是两种不同的东西 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 11:35:13

• +1. 硼砂有毒，可以用来杀蚂蚁， 但绝对不能吃。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 11:58:23

• 白矾（硫酸铝钾）和硼砂（四硼酸钠） -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 12:14:47