酱油是酌情使用，盐多就不另放盐了，要的是风味，北京的馅儿，酱肘子这些东西好吃，就是因为酱油香。

所有跟帖： 

• 还得要菌种 这个上哪儿找去？ -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 12:16:05

• 自己做不了，酿造酱油要起码180天以上的酿晒。我主要买丸庄的或者喜乐之泉的黑豆酱油。但如果有北京产的酱油我都会买，只不过 -烹小闲- ♀ (30 bytes) () 12/02/2025 postreply 12:19:06

• 现在调料品种很多，有一阵千禾特别火，主打O添加 -海洋蓝- ♀ (30 bytes) () 12/02/2025 postreply 12:26:00

• 喜乐之泉的黑豆酱油是最好的，用料干净。我总是一次买6瓶。还有北京的黄豆酱油。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 12:29:07

• 好的 我去这边的中超看看 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 12:33:14

• 喜乐之泉是台湾的，只有一个台湾有机食品店有，一般中超没有，但丸庄的比较容易找到，我一般用黑豆酱油，也备着黑豆荫油。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 12:34:51