核心特征总结
| 特征 | 具体表现 | 指向 |
|---|---|---|
| 主食 | 一整排白馒头,摆在显眼位置 | 河南、山东、河北等北方面食区 |
| 大菜 | 红烧鸭(整只切块,酱色浓郁) | 河南农村常见“卤鸭/酱鸭” |
| 菜量 | 18个菜+中心汤,圆桌转盘满满当当 | 河南农村办席/家庭聚会标准配置 |
| 口味 | 无明显重辣、重麻,偏咸香家常 | 排除川湘鄂,指向豫鲁 |
| 素菜占比 | 60%以上是清炒/凉拌时蔬 | 河南家常风格(实惠、管饱) |
| 摆盘 | 随意码放,不追求精致造型 | 农村家宴,非饭店 |
最终结论
这是一桌典型的河南农村家宴菜系,大概率是以下场景之一:
- 红白喜事办席
- 过年家庭聚餐
- 孩子满月/老人寿宴
为什么不是其他省?
- 山东:馒头对,但大菜多用黄焖鸡、海鲜,酱鸭少见
- 四川/湖南:辣椒使用极少,不符合
- 江苏/浙江:摆盘太随意,不够精致;馒头也少见
- 东北:缺少酸菜、猪肉炖粉条等标志菜
100%锁定:河南省(农村家庭或村里酒席)