椒麻鸡翅、烧豆腐、青菜

就是只有一包鸡中翅。每个都对半切开。少油炒一下洋葱姜蒜，花椒，辣皮子。这个是焉耆肉辣椒，它热水冲洗一下，泡泡，就可以做，做完是糯的，不是川菜里的那种干皮的辣椒。吃起来也是发甜，微辣。适合做大盘鸡一类的。

今天这个菜不好看，因为鸡翅没焯水，虽然撇了撇浮沫，最后成菜还是看着不干净。

坐车路过焉耆的时候，路上一面是戈壁，一面是农田，大块大块红色的田里晒的都是辣椒，是中国辣椒的产地之一。

烧豆腐，用medium firm那种，手掰块。

 

所有跟帖： 

• 很丰富的菜肴。 -applebee3- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:01:54

• 都很家常，无非是青菜豆腐，千篇一律 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:15:02

• 自己做的还是餐馆吃的呀？ -青柏- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:02:47

• 家里的饭菜啊。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:15:18

• 赞，北京人接受椒麻口味不容易 -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:13:14

• 轻微花椒和辣椒，所以自己做的能吃，新疆四川餐馆的都太油了，加上麻辣和孜然，就太重了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:16:42

• 羡慕能吃辣的，豆腐做的不错～～ -叶柟888- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:13:40

• 你一点辣也不吃，那跟我一个同学一样。我是可以微辣到中辣。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:17:54

• 青菜，豆腐,我的最爱 -li2015- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:26:00

• 是，豆腐青菜也有滋有味。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:32:06

• 豆腐是山水牌的？ -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:40:39

• 是housefoods 这个。如果是山水，好像相当于百搭豆腐那种。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:42:22

• 知道了，谢谢！ -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 20:01:45