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所有跟帖： 

• 用盐煞一下生的也能成你图片的样子 -又当爹来又当妈- ♀ (33 bytes) () 10/08/2025 postreply 17:22:16

• 您这切的细丝，入锅一炒就熟。又又那切得粗，炒的四分熟就出锅了。 -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 17:23:41

• 我也要炒熟才吃。不过超市里好久不见茭白了 -万里阳光照- ♂ (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 17:30:02

• 你是对的。其实加点水煮再收汁更好。茭白的味道一定要煮才肯出来。 -空城之主- ♂ (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 17:33:05

• 二十年前在上海老正兴想点这道菜，菜单上没有。师傅见我诚恳，说他们自己食堂有，给端来一盘，没收钱。 -小溪之水- ♂ (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 17:37:31

• 我觉得北方人对茭白，笋啥的其实没那么热衷。南方人酷爱。 -JAN2009- ♀ (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 17:43:43

• 茭白要先过一道水吧？ -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 17:38:00

• 对，要先焯水一两分钟。 -JAN2009- ♀ (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 17:41:48

• 为啥？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 17:57:49

• 去掉茭白的涩味 -JAN2009- ♀ (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:05:17

• 都是炒肉丝，没吃出涩味呀，茭白草酸高吗？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:08:48

• 中等吧，比菠菜低。 -JAN2009- ♀ (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:14:05

• 哦，那俺还是偷懒一步吧 -3-D- ♂ (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:20:41

• 茭白要加水炒干，使茭白入味才好吃。 -katies- ♀ (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 17:56:40