为什么我自己在家卤的牛肉，吃完回口总是有点腥。只好淋点生抽啊醋啊加点辣椒油什么的

来源: Ernesto 于 2025-10-01 15:29:02 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (108 bytes)

出去吃的卤的东西，就没有这个问题。人家怎么把不好的味道完全去掉的？

所有跟帖： 

• 不焯水就卤吗？ -小宁波♂- ♂ 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:30:34

• 没热水焯，但是冷水里泡过很久 -Ernesto- ♂ 给 Ernesto 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:31:34

• 焯一下水好很多...再加点香叶米酒 -小宁波♂- ♂ 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:33:32

• 好的，下回多加一道工序 -Ernesto- ♂ 给 Ernesto 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:34:38

• 冷水开始煮开，再温水洗干净。别学那种久泡的方法，血水出不来不说，还把牛肉泡没味了。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:39:28

• 外面的有各种香料的卤肉包，腥味就是牛肉味 -npoaks03橡树- ♂ 给 npoaks03橡树 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:31:46

• 为了吃到好牛肉得先养牛，而且为了牛肉香甜，你还得先种一大片哈密瓜田，第一茬蜜瓜你吃。第二第三茬蜜瓜牛吃。然后你吃牛 -布布洛洛纷纷- ♂ 给 布布洛洛纷纷 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:32:26

• 老扯种瓜，牛儿在后。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:33:44

• 老扯种瓜，牛在田。 -布布洛洛纷纷- ♂ 给 布布洛洛纷纷 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:34:21

• 你们加拿大有没有这边的和牛，美国和牛，比日本的便宜。但有牛肉香味，你说的腥味，就跟现在猪一样，饲养的过 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:32:52

• 生菜叶卤牛肉，加发菜 -瓜籽- ♂ 给 瓜籽 发送悄悄话 (96 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:40:58

• 很棒的观贴体验。 - zuomo - -瓜籽- ♂ 给 瓜籽 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:43:25

• 生菜上有一根龟姐的头发～ -仨饱一倒- ♂ 给 仨饱一倒 发送悄悄话 仨饱一倒 的博客首页 (167 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:44:34

• 小宁婆的发菜，老扯吃着香 ：D -瓜籽- ♂ 给 瓜籽 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:47:00

• 原来如彼～ -仨饱一倒- ♂ 给 仨饱一倒 发送悄悄话 仨饱一倒 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:52:00

• 贤侄，你喜欢这画吗？ -瓜籽- ♂ 给 瓜籽 发送悄悄话 (81 bytes) () 10/01/2025 postreply 16:01:48

• 龟姐这辈份儿有点乱！这幅画吗，我炒鸡～ -仨饱一倒- ♂ 给 仨饱一倒 发送悄悄话 仨饱一倒 的博客首页 (176 bytes) () 10/01/2025 postreply 16:06:43

• 这是原图，我上面贴的是AI涂鸦图，挺有意思的 ：D -瓜籽- ♂ 给 瓜籽 发送悄悄话 (96 bytes) () 10/01/2025 postreply 16:11:15

• 感觉龟姐悟透了人生呀～ -仨饱一倒- ♂ 给 仨饱一倒 发送悄悄话 仨饱一倒 的博客首页 (197 bytes) () 10/01/2025 postreply 16:17:11

• 自己家做饭，难免的。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:46:10

• 清镇店里的牛肉就不腥 -ClearCase- ♂ 给 ClearCase 发送悄悄话 ClearCase 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:43:00

• 估计还是新鲜，我在新疆这吃的也不膻，尤其和田二街那个喀什一把抓，吃出了鲜味。冷冻过的牛肉味道降很多。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:45:06

• 牛肉为什么卤？买上好的牛肉，简单的煎一下，更简单的就烤箱焗烤，调味料只需要黑椒和盐少许。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:52:50

• 牛腱子，我每周得给儿子卤牛腱子，他早上要吃肉，想不出别的了。现成肉肠什么的又不健康 -Ernesto- ♂ 给 Ernesto 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 15:56:45

• 用黑猪肉馅，鸡蛋皮卷，蒸熟切片，卷尖，也可以替代加工早餐肉制品。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 16:02:09

• 听上去是个大餐，太麻烦了 -Ernesto- ♂ 给 Ernesto 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 16:03:18

• 这还麻烦？比卤牛肉好简单 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 16:08:36

• 儿子高中的时候，早上我给他煎牛扒，快捷简单方便实用，好肉最重要。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 16:07:36

• 材料没选对，佐料没有放对，烹饪过程不对。 -海云之南- ♂ 给 海云之南 发送悄悄话 海云之南 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 16:06:18

• 听上去全都不对呀 -Ernesto- ♂ 给 Ernesto 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 16:07:20

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