复杂的菜耗时多的菜在餐馆只能预制吧

来源: hhhh 于 2025-09-14 06:09:33 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1021 bytes)
本帖于 2025-09-14 06:18:29 时间, 由普通用户 hhhh 编辑

1 网图

 

2 网图

疫情前喜欢家附近前门饭店的紅炆羊肉鍋，比别的肉菜贵不少，就是预制菜，娃小时我们大家庭爱点外卖，这个锅子爱点，餐馆有时直接给个装满肉的大罐铁皮罐头盒，让回家自己烧开，罐头盒就是餐馆买调料的大罐子。

疫情后没咋吃，原因是家人添个新爱好打猎，用鹿肉替代羊肉做这道菜了，我一次炖一大锅连骨鹿肉，分3次吃，用吃完Costco的土豆泥沙拉空罐，冻2罐以后吃，这就是我家的预制菜之一，做这次需耗时3小时。

今天就吃这道预制菜，昨晚从冰柜移冰箱冷藏处了，老公喜欢加土豆，土豆烧牛肉是共产主义，就这么吃啦。

所有跟帖： 

• 此预制非彼预制。餐馆自己提前做的应该不算预制菜。预制是食品工厂里买来开袋现成热一下 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:11:41

• 餐馆的梅菜扣肉都是预制的。 -katies- ♀ 给 katies 发送悄悄话 (101 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:12:58

• 不都是。我们这成都味道大厨秀给我们看了，自己做的一碗碗的，还有自己炸的五花肉准备第二天的 -遥遥- ♀ 给 遥遥 发送悄悄话 遥遥 的博客首页 (0 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:16:15

• 也是我家的预制菜 一次做好几碗 在冰柜冻着慢慢吃 -hhhh- ♀ 给 hhhh 发送悄悄话 hhhh 的博客首页 (0 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:16:25

• 大姐，土豆色拉，冷冻后，加热吃？ -longnv- ♀ 给 longnv 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:13:03

• 用那个空罐子装炖鹿肉 容量大 -hhhh- ♀ 给 hhhh 发送悄悄话 hhhh 的博客首页 (0 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:17:18

• 说了，事先炖烂牛腩熬牛肉汤那不叫预制菜，批发进冷冻牛腩煲 -遥遥- ♀ 给 遥遥 发送悄悄话 遥遥 的博客首页 (48 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:13:42

• 哥甚至觉得事先炖烂牛腩熬牛肉汤，然后冻起来，上桌前解冻，也不叫预制菜，只要是餐馆自己从零开始做的 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:17:38

• 提前准备不是预制，比如晚餐宴会，有些菜从头天或一早腌制，吊汤…这些不算预制。但很多预制是冷冻很久。罗是反对花现炒的价位吃 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (39 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:14:08

• 嗯， 现炒的就像一样食堂里的小炒， 预制的就像大锅饭， 而且更差， 需要放保鲜剂防腐剂 -槐花王- ♀ 给 槐花王 发送悄悄话 槐花王 的博客首页 (0 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:16:44

• 是呀，我们提前做菜说预制只是调侃 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:28:11

• 餐馆不可能临时做费时间的菜比如汽锅鸡，红烧肉和排骨等，必须提前准备好。预制菜指的是买回来就是做好的，临时开包使用。哪年 -AprilMei- ♀ 给 AprilMei 发送悄悄话 AprilMei 的博客首页 (27 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:15:00

• 预制菜是个商品标准名，大统华卖的工厂出品的梅菜扣肉是预制菜，你做的梅菜扣肉后天才吃就不是 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (126 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:16:54

• 自己做的梅菜扣肉冻了两星期之后吃，哥认为也不是预制菜 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:19:10

• 西贝这件事的重点不在于它能不能卖预制菜而是它卖不承认自己卖。吃不吃预制菜是食客自己选择 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:19:29

• 终于明白在吵什么了。就像有没有P图，有非说没有，还誓言旦旦，撒谎这个是争论点，不是能不能。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:31:46

• 我做的玫菜扣肉冻着慢慢吃2个月 不扔 -hhhh- ♀ 给 hhhh 发送悄悄话 hhhh 的博客首页 (56 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:20:34

• 你觉得能吃可以吃，比如我，自己做预制菜冻上再吃，一般都不会超过一周。现在去喝茶我很少吃我知道是预制菜的点心，就是单纯的不 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (42 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:25:10

• 最近我对喝午茶失去兴趣 就是想我爱点的小笼包等都是预制菜 那还不如成袋买家自己蒸呢 -hhhh- ♀ 给 hhhh 发送悄悄话 hhhh 的博客首页 (0 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:29:30

• 想吃去丽晶买两笼，那两家food court小店的是新鲜做的 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:33:16

• 不预制，你等4个小时吃碗牛肉面？刁民！ 挑起事件的人就是故意捣乱。 -茵芯- ♂ 给 茵芯 发送悄悄话 茵芯 的博客首页 (0 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:19:47

• 不同的 牛肉汤底一大早或前一天煮好跟从冷冻柜拿出来不一样的 同样都可以做到上菜很快 -嘻嘻哈喽- ♂ 给 嘻嘻哈喽 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:24:04

• 是，自己做的放冷藏和批发买的罐头装袋装完全是两码事。西贝就是故意混淆定义。 -遥遥- ♀ 给 遥遥 发送悄悄话 遥遥 的博客首页 (0 bytes) () 09/14/2025 postreply 06:29:59

请您先登陆，再发跟帖！