我做剁椒的方法是，油封放车库或洗衣房的柜子里一周，然后就放冰箱慢慢吃。我现在这一瓶有一年多了

所有跟帖： 

• 我家不油封， 也是室温一周后放冰箱 -2boysmom- ♀ (0 bytes) () 09/05/2025 postreply 08:50:13

• 你这么做我才搞清楚原来是是希望发酵呀。哈哈。我的做法就是姜蒜腌辣椒，没有其他风味。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 09/05/2025 postreply 08:51:12

• 我还放点高度酒 -2boysmom- ♀ (0 bytes) () 09/05/2025 postreply 08:52:10

• 对，放点白酒 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/05/2025 postreply 08:53:39

• 看各家喜欢哈，我的剁椒就是做湘菜时放一勺 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/05/2025 postreply 08:55:16

• 我是乱吃的，不懂剁椒，还以为就是剁辣椒。楼主问发酵，我还以为怕发酵辣椒坏了呢。每天都有新知识。哈哈 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 09/05/2025 postreply 09:03:30