西雅图,我找到以前用的方子,你可以试试

发酵剂：2 杯温水+4.5tsp yeast+一小撮糖

湿料：2个鸡蛋+0.5杯糖+0.5杯油+2tsp盐

干料：6-7杯面粉，可以加些奶粉，奶香味重一点

 

这些可以一起放面包机，用面包机自己的程序一次烤出来。

还可以和面，发面以后，拿出来自己揉，整形，做卷装，放pullman loaf pan里，二次发酵，然后烤。

温度就350华氏度，时间我具体忘了，我这个纸条上没写。

这是很多年前家里人多时做面包用的。

如果是中筋粉，就是这样：加亚麻籽粉还是麸皮了，我忘了。会有点显得碎。

用高筋面粉就出膜的

以前就是做 面包，夹土豆沙拉，给孩子带午饭用。

还可以做核桃卷，肉桂卷，豆沙面包。

所有跟帖： 

• 谢谢。收藏了。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:00:57

• 普通面粉只要低温发酵，时间够长就一定出膜. 做面包刚开始要有准备失败几次 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:05:25

• 时间太长会不会发酸？ -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:07:03

• 关键是低温。放冰箱过夜最好 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:08:01

• 大概适合做酒酿桂圆面包那种。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:09:23

• 我是按西人方法烤的吐司面包 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:11:52

• 其实买西人店里的面包胚也就可以了。比自己发的面要好，看照片： -业余厨子- ♀ (117 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:09:18

• 我想吃的健康些，所以尽量自己做。尤其是面包这类室温放不久的。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:24:34

• 我和领导发现，自己做的面包反而能放久，什么添加剂也没有的。正好这几天我也做一个，给领导留下吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:26:35

• 这个低温法我不知道。我想起来了，里面那个很蓬松的，好像是用65度的汤种面包法了。我第一次做面包，完全照曾美子第一次做面包 -烹小闲- ♀ (84 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:08:45

• 我刚买了个面包机，打算把面粉和各种添加料放进去就不拿出来了，烤成馒头才拿出来。在油管上看到了一个演示的 -红辣椒66- ♀ (99 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:05:40

• 那也是烤，就会是面包。我见过一个小家电是馒头机，是蒸的，一个巨大的馒头。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:06:41

• 我就是要烤的，不要蒸的。我蒸过无数次馒头和包子，没一次成功。烤箱里烤的都成功了 -红辣椒66- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:10:14

• 我用面包机做的面包都不是很好吃，可能是热源离面胚太近，外壳就又厚又硬不好吃。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:10:30

• 那也许是面包机不一样。不过你可以用我上面这个方子试试，也许是因为湿度不够？ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:11:31

• 贵的面包机可能有隔层会好些。我买的都是最便宜款，主要和面用 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:26:02

• 我的也很便宜，很多年前在kohl's买的，得有20多年前了，那时候是50块钱，当时也是很便宜的了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 13:27:59

• 想做啥做啥，百变大厨！ -7妙记忆- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 14:38:53

• 看亦长胖，，， -李大牙- ♂ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 14:47:05