抄一段:原名叫“查渣面”,是成都的一道名小吃,它的创始人查淑芳用卖不完的抄手馅用油炒干,第二天改作面的臊子使用。因为这种

本帖于 2025-09-01 07:30:59 时间, 由普通用户 mars2020 编辑

臊子炒干后既细又脆且香,形状虽像渣渣,但味道却特别鲜美酥香,顾客都喜欢吃这种“渣渣臊子面”。久而久之,人们干脆就将它称为“渣渣面”了,由于查淑芳姓查,所以叫“查渣面”。

 

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