抄一段：原名叫“查渣面”，是成都的一道名小吃，它的创始人查淑芳用卖不完的抄手馅用油炒干，第二天改作面的臊子使用。因为这种

臊子炒干后既细又脆且香，形状虽像渣渣，但味道却特别鲜美酥香，顾客都喜欢吃这种“渣渣臊子面”。久而久之，人们干脆就将它称为“渣渣面”了，由于查淑芳姓查，所以叫“查渣面”。