日本的朋友讲讲日本的5种酱油，都做什么菜合适吧？

所有跟帖： 

• 不用迷信日本酱油，台湾大陆都有秉持传统工艺，严选优质黄豆黑豆做的好酱油。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:34:00

• 不迷信。想知道除了生抽老抽，其他三样如何吃比较合适？ -24桥明月夜- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:35:08

• 哪5种，哪3样？ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:35:44

• 生抽老抽两种吧？爱知县有甜酱油，米黄色，这个如何吃？ -24桥明月夜- ♀ (135 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:38:37

• 这些都是特调味道的吧，主要还是看是否黄豆，黑豆酿造的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:39:25

• 酱油就是黄豆的好吃， 黑豆也行。 其他的豆类没听说能做酱油，蛋白质不够。 -24桥明月夜- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:42:00

• 对，很多是加了其它粮食比如小麦什么的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:44:39

• 加小麦是必须的， 工艺使然。 -24桥明月夜- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:46:15

• 如果你听到有人说拌馅儿闻闻就知道咸淡儿，那是根据酱油的酱香味来决定的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:56:15

• 所以酱油在中餐很重要，所以要找原材料和做法都比较简单的，我对万字酱油，李锦记，海天，这些大牌就没有什么信心。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:57:36

• 呵呵，我用海天。 如果觉得酱香不够，加点海天黄豆酱，哈哈。 -24桥明月夜- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 12:06:27

• 可以不固定某一品牌，换着吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 12:09:46

• 你推荐几个吧。 -青柏- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:35:36

• 看材料，黄豆，黑豆的，看是否醇厚挂杯，闻是否有酱香... -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:37:41

• 请大师推荐几个吧 -一叶之舟- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:37:08

• 其实我最喜欢北京地区品牌的黄豆酱油和米醋，味道习惯，但也有添加防腐剂什么的，这个看自己的标准了。台湾的丸庄，喜乐之泉都行 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:42:02

• 大陆有一些酿造酱油的品牌，不是超市名气大广告大的，我都是在微信美食账号或者小红书知道的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:44:01

• 有人跟我說珠江橋牌（不是珠江牌）醬油都是按照古法發酵研製的，不知道是不是真的 -66i6- ♂ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 12:34:52

• 我喜欢无糖的酱油 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:46:31

• 我喜欢甜酱油，哈哈。 -24桥明月夜- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:48:06