好吃的不得了的冬瓜肉片汤，茴香豆瓣鱼

这个是前些日子买的石九公鱼，鱼尾部分，给它用面粉铺一下，煎，加姜蒜，豆瓣酱，水，炖，最后加点茴香梗（昨天做饺子留下来的梗）。

用的这个图左的豆瓣酱。

现在小绿皮冬瓜，很嫩，它不是棉花套一样那种冬瓜。就切片，油，葱花，下冬瓜片，炒软，加水，煮透明，最后汆一下肉片，是伊比利亚猪里脊，不腥臭，直接用一点点盐和淀粉抓一下，就可以煮进去，最后加一点红彩椒和葱花点缀。这个不用做很多汤，半汤即可，是一道汤汤水水的菜。

忍不住泡了一点米饭吃，特别好吃。冬瓜是夏天的味道。

 

所有跟帖： 

• 冬瓜肉丸子汤也好吃。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 15:35:06

• 丸子汤常做，可能因为丸子汤冬瓜不炒；这个先炒一下冬瓜，味道不太一样。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 15:35:53

• 我也会炒一下， 用一点点带皮的姜末炒。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 15:36:49

• 肉丸子要先下油锅油炸吗？小丸子油炸了香，大丸子，像那种狮子头，油炸了也香。 -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 16:08:42

• 炸过的丸子汤，跟生肉汆的丸子汤，味道有区别。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 16:43:46

• 哈哈哈，小闲还很少用“好吃的不得了”呢，一定好吃～～～～ -ROA001- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 15:37:56

• 估计是饿了。 -灵动的双子- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 15:39:09

• 懂我！ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 15:39:38

• 冬瓜皮是药，不要扔啊。猪肉泡冷水1个小时，能把臭味去掉很多。 -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 15:54:45

• 不用，泡成注水肉了，臭味泡掉也不香，买有肉香味的猪肉。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 15:59:35

• 经鉴定，这位是带货的 ：） -人在家坛- ♂ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 16:03:47

• 配搭得很好的晚餐 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 16:28:45

• 早上不到8点一顿，下午三点一顿，估计晚上还会饿的。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 07/27/2025 postreply 16:34:44

• 我是中午11点开始进食， 7 点结束， 这时间表比较合适我 ：） -gzlady- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 16:50:22

• 我自己的时候也是早午餐合一顿，今天周末，领导在家。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 16:51:46

• 我一直做不好冬瓜 很容易糊糊 -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 16:34:32

• 买的时候别买那种已经浮囊的，轻轻按一下，像棉花套一样的就不好吃了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 16:37:16

• 茴香做鱼还是第一次见 -兰蒄008- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 17:26:47

• 就是剩的茴香杆，利用一下，挺好的，当点缀了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 17:42:12