好吃的不得了的冬瓜肉片汤，茴香豆瓣鱼

来源: 烹小闲于 2025-07-27 15:32:14 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

这个是前些日子买的石九公鱼，鱼尾部分，给它用面粉铺一下，煎，加姜蒜，豆瓣酱，水，炖，最后加点茴香梗（昨天做饺子留下来的梗）。

用的这个图左的豆瓣酱。

现在小绿皮冬瓜，很嫩，它不是棉花套一样那种冬瓜。就切片，油，葱花，下冬瓜片，炒软，加水，煮透明，最后汆一下肉片，是伊比利亚猪里脊，不腥臭，直接用一点点盐和淀粉抓一下，就可以煮进去，最后加一点红彩椒和葱花点缀。这个不用做很多汤，半汤即可，是一道汤汤水水的菜。

忍不住泡了一点米饭吃，特别好吃。冬瓜是夏天的味道。