下次吃牛排，得仔细看一下标签

来源: 碰碰胡 于 2025-07-26 18:42:45 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (649 bytes)
本帖于 2025-07-26 18:43:02 时间, 由普通用户 碰碰胡 编辑

如果用很小的字标着“formed beef steak“

这块牛排可能使用”胶水“粘起来的碎牛肉呵呵

 

在食品工业里，确实存在一种常用的酶类添加剂，
叫做 转谷氨酰胺酶（transglutaminase），俗称“肉胶”。

所有跟帖： 

• 肉类注水为了看着新鲜， 用胶很常见。 基本上所谓的肥牛都是。 -24桥明月夜- ♀ 给 24桥明月夜 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:00:44

• 那就直接卖碎肉啊，用胶粘一下，当牛排卖，这良心的多黑啊 -碰碰胡- ♂ 给 碰碰胡 发送悄悄话 碰碰胡 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:09:49

• 所以美国出来一个小肯尼迪。 美国的食物太差了。 -24桥明月夜- ♀ 给 24桥明月夜 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:27:19

• 肥牛都是吗？ -月色浅浅- ♀ 给 月色浅浅 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:09:49

• 红白各一半，你不觉得这太整齐了吗？ -24桥明月夜- ♀ 给 24桥明月夜 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:25:51

• 品种和喂养方式形成的自然纹理吧？我现在觉得澳大利亚的和牛（WAGYU)肥瘦最合适口感也好 -月色浅浅- ♀ 给 月色浅浅 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:34:40

• 学习了，以后仔细看看 -月色浅浅- ♀ 给 月色浅浅 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:09:19

• 牛排涨价很多，以前3块/40刀的牛排，现在最起码70刀 -碰碰胡- ♂ 给 碰碰胡 发送悄悄话 碰碰胡 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:12:42

• 我们这里蔬菜经常有打折，黄瓜，西红柿，还有樱桃。猪肉鸡肉也有打折。但是牛肉从来都是那么贵，吃不起。牛奶也好贵，又涨了5 -天乙贵人- ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:24:04

• 真恶心啊。其实很多地方说牛排，实际上是牛肉沫做的肉饼，这种情况在医院，中小学午餐里会出现。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:13:04

• 当然“胶水”不是真正的胶水，据说是从牛血里提起出来的一种物质 -碰碰胡- ♂ 给 碰碰胡 发送悄悄话 碰碰胡 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:15:39

• 别吃西餐的鸭子，有一次那个鸭肉里面是绿色的荧光。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:16:38

• 那是一种什么物质？ -碰碰胡- ♂ 给 碰碰胡 发送悄悄话 碰碰胡 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:17:44

• 牛肉也有，bacon也有，有的说是一种反光，搞不懂，反正有一次在外面吃的鸭子，没吃完的一块带回家，第二天就绿色。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:21:33

• 我以前也见过绿光肉，吓人。百度上说熟肉会发生这种现象，叫光栅反应，大家可以放心吃。信则无毒：） -carryonme- ♀ 给 carryonme 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 20:06:05

• 去巴西烤肉店吃鸭肉，味道不像鸭肉，感觉怪怪的，皮没有烤脆。 -天乙贵人- ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:21:03

• 一是他们也不会做鸭子，二是点的人估计也少，不新鲜。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:24:19

• 所以高级餐厅灯光都很暗。 -天乙贵人- ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:15:28

• 啊？灯光很暗，俺还以为是 -碰碰胡- ♂ 给 碰碰胡 发送悄悄话 碰碰胡 的博客首页 (24 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:16:47

• 调情的时候就不会仔细看盘子里的菜了：） -dahaiyang- ♂ 给 dahaiyang 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:33:22

• 如果价钱上能分辨就好了，不用按标签只看价格，也算节约大家精力 -闲逛的人- ♀ 给 闲逛的人 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:17:00

• 商家不会用价格告诉你的 -碰碰胡- ♂ 给 碰碰胡 发送悄悄话 碰碰胡 的博客首页 (657 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:21:59

• 这种就很糟糕 -闲逛的人- ♀ 给 闲逛的人 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:23:46

• 超市还可以自己看看标签，在餐馆里就是被人蒙。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:22:21

• 这种不好玩 -闲逛的人- ♀ 给 闲逛的人 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:24:01

• 国内那种便宜的火锅或者自助餐也不能去。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:29:58

• 买那种长条的牛里脊, 应该是真的, 自己切, -就是劳碌命- ♀ 给 就是劳碌命 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 19:53:56

• 还从来没注意过呢。下次小心查看。谢谢 -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 shuilifang 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 20:01:46

• 你应该发到国内去。如果能在美国碰到，恭喜你发财了。 -Maui2021- ♀ 给 Maui2021 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 20:09:22

• 那看来你真要发财了，这种黑科技，也只有美国，才会被批准 -碰碰胡- ♂ 给 碰碰胡 发送悄悄话 碰碰胡 的博客首页 (323 bytes) () 07/26/2025 postreply 20:30:20

• 这个以前还真没有注意过。下次留意。谢谢提醒 -JoyAnna.- ♀ 给 JoyAnna. 发送悄悄话 JoyAnna. 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 20:53:31

• 以后只有巨富才能吃真肉：（ -julie116- ♀ 给 julie116 发送悄悄话 julie116 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 21:58:04

• 谢谢提醒 -又当爹来又当妈- ♀ 给 又当爹来又当妈 发送悄悄话 又当爹来又当妈 的博客首页 (24 bytes) () 07/26/2025 postreply 22:54:52

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