下次吃牛排，得仔细看一下标签

如果用很小的字标着“formed beef steak“

这块牛排可能使用”胶水“粘起来的碎牛肉

 

在食品工业里，确实存在一种常用的酶类添加剂，
叫做 转谷氨酰胺酶（transglutaminase），俗称“肉胶”。