油鸡枞就是神话而已。最初这样的烹调只是为了长期保存蘑菇，而不是因为这样做的味道有多惊艳。平菇做出来味道差不多。

鸡枞跟其它菌的区别只不过是能撕成长纤维的细长条，比较好看、好夹。另外自己味道平淡，不夺味

所有跟帖： 

• 我们这儿平菇能买到，本地产的大包装，6.99/磅，我就用它吧。杏鲍菇得切，出不来那个口感 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 08:32:38

• 对，平菇，纵向撕，别太细，很缩水。突突倒油。蒜头，干辣椒 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 08:34:23