清蒸鱼的最高境界，就是魚蒸熟后，魚的眼珠子掉出来的。

如果按这个标准，我在自己钓到鱼的时候，做岀来的蒸魚才有可能达标。

其它的不是蒸魚，句号。

若是你理解不了“掉出来”这境界，我也没办法。

有的餐馆会骗人，将鱼眼珠子挑出来。。。

 

所有跟帖： 

• 在这个问题上，跟你大路朝天，各走一边。 -crazydinosaur- ♀ (194 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:47:40

• 去钓啊 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:51:02

• 哪天坐上你的潜水艇去捉 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:52:01

• 华人超市有活鱼。 -春绿酒浓- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:56:01

• 还真是，我好像一直回避那个地方 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:59:57

• 我这里讲蒸魚，不是评论谁谁的蒸魚，各家各户各有自己的风格。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 12:05:46

• 都是聊天，无所谓的 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 12:06:41

• 爆眼鲜 -Duckmaster- ♂ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:47:48

• 食家！ -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:49:04

• 小时候煮鱼都是要等到眼珠子爆出来才知道熟了。如今的鱼有的怎么煮都不爆的 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:51:49

• 因为不新鲜？ -青柏- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:52:18

• 小时候有千滚豆腐万滚鱼的说法，现在想来好像完全没必要煮那么长时间。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:53:58

• 比较难掌握 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:52:13

• 我们这里华人超市有各种活鱼，清蒸只能用活鱼～～～ -春绿酒浓- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:55:36

• 鱼儿好可怜，升了天，也合不上眼 -宝马奔驰- ♂ (167 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:58:31

• 没有你的口福，但灰常理解你的原则，哈哈。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:59:50

• 这个就跟仙居人吃杨梅一样 -碰碰胡- ♂ (89 bytes) () 06/27/2025 postreply 12:00:00

• 要去广东大排档吃，全是活的 -通州河- ♂ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 12:02:02

• 新鲜的鱼眼无论怎么做都美味。 -萨克斯风- ♂ (36 bytes) () 06/27/2025 postreply 12:09:42

• 不是吃魚眼，新鲜的魚蒸熟的时候，魚眼珠会掉下来的。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 12:52:15